Sauces salées et sucrées : sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis - Sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis

Envie de devenir un vrai cordon-bleu ?

Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou
froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises,
vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou
sophistiquer vos menus, venez puiser dans cette mine d'idées salées,
épicées, sucrées, acidulées, amères ou corsées !

Choisissez la sauce qui sublimera votre plat !

À côté des grands classiques comme la sauce béarnaise, la vinaigrette
provençale ou le coulis de chocolat, découvrez les idées
inventives d'Héloïse Martel et illuminez vos plats de nouvelles
saveurs. Sauce matelote, vinaigrette au gingembre et à la coriandre,
sabayon au muscat ou chutney de mangue, osez le petit plus qui
fera la différence !

Product details

• Authors: Héloïse Martel, Heloise Martel, Héloïse Martel
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.07.2007
• EAN: 9782754004817
• ISBN: 978-2-7540-0481-7
• No. of pages: 159
• Dimensions: 90 mm x 120 mm x 10 mm
• Weight: 70 g
• Series: Le petit livre...; Le Petit Livre de Cuisine; Le petit livre...; Petit livre
• Subject: Guides > Food & drink