Cuisine des Alpes

Entre anecdotes et recettes, cet ouvrage, au-delà de la cuisine, est aussi un livre de terroir, un livre-témoin d'un patrimoine unique, un recueil de la mémoire collective et des traditions. Des Savoies, du Dauphiné, des Hautes-Alpes et du Mercantour, les alpins, de génération en génération, se sont transmis les recettes et les savoir-faire. Au fil des ans, chacun les a enrichis.La gastronomie alpine est à la mesure de la gastronomie française : des produits de qualité, un savoir-faire sans cesse renouvelé et la passion d'hommes et de femmes amoureux du goût et des plaisirs simples que nous offre la nature.Jean-Pierre Barus et Jean-Marc Blache sont de ceux-là et vous convient à leur table. Pour vous, ils ont réuni de nombreuses recettes, actuelles ou plus anciennes, adoptées parfois par les plus grands chefs, à découvrir saison par saison, pour des repas de tous les jours ou pour d'autres plus festifs.Des marmites, se dégagent des senteurs longtemps oubliées. Ces effluves vous envoûtent, vos sens s'éveillent.

Product details

• Authors: Jean-Pierre Barus, J-P Barus, Jean-Marc Blache, Blache J-M
• Publisher: Glenat
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.11.2001
• EAN: 9782907781343
• ISBN: 978-2-907781-34-3
• Dimensions: 260 mm x 285 mm x 20 mm
• Weight: 1296 g
• Series: Libris gastronomie
• Subject: Guides > Health > Diet