Huile d'olive

Huile d'olive, qui es-tu ? D'où viens-tu ? Quelles sont les règles à suivre pour apprécier à leur juste valeur tes saveurs nées de la terre et du soleil de Provence, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, de Grèce, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, des Etats-Unis ou d'Afrique du Nord ? Robert Beauchemin répond à toutes ces questions et nous livre une cinquantaine de recettes du bassin méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est utilisée à cru.

En dégustant les soupes, salades, pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts réunis dans cet ouvrage, vous vivrez les quatre saisons de l'année sous le soleil de la Méditerranée. Brochettes andalouses - carpaccio de poulpe aux fèves et aux tomates jaunes relish aux olives - filet de porc rôti à la vanille et à l'orange - soupe marocaine à la courge lapin rôti comme le faisait ma mère - tajine au poulet, au céleri-rave et aux olives violettes risotto aux betteraves, à la sauce au spumante et au Parmigiano Reggiano - glace à l'huile d'olive.

Product details

• Authors: Robert Beauchemin
• Publisher: Homme le Jour
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 17.03.2006
• EAN: 9782761918992
• ISBN: 978-2-7619-1899-2
• No. of pages: 118
• Dimensions: 215 mm x 222 mm x 9 mm
• Series: TOUT UN PLAT; Tout un plat
• Subject: Guides > Food & drink