Allergenmanagement, m. CD-ROM - Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion

Aus dem Inhalt von "Allergenmanagement":

Kurze Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe zu Allergenen
Rechtliche Rahmenbedingungen
Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittelindustrie
Fertigware und lose Ware
Möglichkeiten der analytischen Überwachung der neuen Regelungen
Produktentwicklungen: Rezepturen, Wareneingang, Warenstromtrennung, Etikettierung
Einkauf und Lieferantenerklärung zu Allergenen
Schwerpunkte der Kontrolle: Anlage, Werkzeuge, Arbeitsanweisungen für Kontrollen
Entsteht eine neue Allergikerproblematik?

Product details

• Authors: Sylvia Wegner-Hambloch
• Publisher: Behr's Verlag
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2010
• EAN: 9783899477283
• ISBN: 978-3-89947-728-3
• No. of pages: 112
• Weight: 364 g
• Series: Praxisleitfaden; Praxisleitfaden
• Subject: Non-fiction book > Dictionaries, reference works