Read more
Das Prinzip der Leichten VollkostDie Leichte Vollkost (früher Schonkost oder gastroenterologische Basisdiät genannt) ist eine Kostform, mit der sich kein direkter therapeutischer Effekt erzielen lässt. Sie soll aber zur Entlastung einzelner Verdauungsorgane (wie z.B. der Bauchspeicheldrüse) oder des gesamten Stoffwechselgeschehens beitragen. Sinn und Zweck dieser Kostform ist somit die Vermeidung unspezifischer Unverträglichkeiten im Bereich des Verdauungstraktes und somit Ausschaltung möglicher Beschwerden wie Durchfall, Völlegefühl, Druck, Schmerzen, Übelkeit, die bei Erkrankungen im Verdauungsbereich auftreten können.Rezepte: Vorspeisen und Dipps, Hauptspeisen (Fisch, Fleisch, vegetarisch), Desserts und Kuchen, alkoholfreie Getränke.
List of contents
InhaltsverzeichnisMittelmeersalatLachsaufstrich mit FrischkäseTomaten in FolieBunter KartoffelsalatReissalatNovembersalatItalienische KürbissuppeMürbteigtörtchen gefüllt mit KürbiscremeLuftig, lockere HefebrötchenBrandteiggebäckBlumenkohlcremesuppeKraftbrüheHühnerkraftbrüheRapunzel mit Tomatenpesto-DressingVariationen von SalatsoßenSpaghetti mit GemüsebologneseMariniertes Hähnchen mit Reis"Breite Nudeln" mit Walnuss - SoßeSpaghetti aus Karotten mit PetersiliensoßeMilde, feine Soße aus Fenchel und KarottenFischfilet im Kokosrock und Balsamico-GemüseGegrilltes GemüseZitronenseelachsLachsfiletHonighähnchenGedünsteter Lachs auf Rote Beete-Senf-RagoutHähnchenbrust im Gemüsemantel mit Kartoffel-Kresse-SoßeRindfleischeintopf mit ReisMatjesfilet in JoghurtsoßeHähnchengulasch serviert im KürbisMaultaschen mit Kürbis - Quark - FüllungTraum aus Kirschen und QuarkExotisches QuarkdessertTorte ExoticHaferflockenplätzchenVanillekipferlLebkuchenkipferlLimetten - Anis - SterneMarzipan-Butter-SterneApfelkompott SpezialTopfitErdbeer - SmoothieBananendrinkTropical - Drink a la BrasiliaGeheimnisvoller SchokodrinkMango - DrinkTraubencocktailÜberraschungWolke
About the author
'Während meiner fast zehnjährigen Erfahrung als Gruppenleiterin und meiner dreijährigen Arbeit als Vorsitzende von TEB e.V. Selbsthilfegruppe Baden-Württemberg, ein Verein für Menschen mit Tumoren und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und deren Nachbarorganen, habe ich festgestellt, dass sowohl Ernährung als auch falsche Dosierung und falsche Einnahme der Enzyme Hauptursache für viele Verdauungsprobleme sind', so Katharina Stang.
'Ich plante den 1. Kochkurs für die Gruppe mit passenden Rezepten. Diese Aktion war so erfolgreich, dass wir weitere in die Tat umgesetzt haben. Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen - so der Volksmund. Die Teilnehmer der Kochkurse bestätigten mir das. Körperliches und seelisches Wohlbefinden konnte bei vielen wieder einkehren', so Sabine Spies, staatl. geprüfte Diätassistentin, Diabetesassistentin DDG und Mitglied des ärztlichen Beirates von TEB e.V.
Beide haben deshalb beschlossen, eine Auswahl leicht nachzukochender Rezepte aus der 'Leichten Vollkost' zusammenzustellen und zu veröffentlichen. Dieses Vorhaben kommt auch den Wünschen unserer Mitglieder nach einer Rezeptsammlung mit Angaben zu den Nährwerten und der Dosierung der Enzyme (Lipase) entgegen.
