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Jede Knolle ist ein wahres Kraftpaket, prall gefüllt mit Nährstoffen: vielen Vitaminen, hochwertigem Eiweiß, wichtigen Mineralstoffen.
Dazu hat die Kartoffel wenige Kalorien, hingegen Stärke und Ballaststoffe, kaum Fett. Und sie ist weltweit in aller Munde: Was ihren mengenmäßigen Verzehr anbelangt, so steht sie an vierter Stelle hinter Reis, Weizen und Mais.
Achim Schwekendiek, der Autor dieses Buches, liebt Kartoffeln. Er hat sich auf die Suche gemacht nach den vielen Sorten und präsentiert in diesem Buch eine verblüffende Vielfalt außergewöhnlicher Rezepte: köstliche Salate, feine Suppen und Eintöpfe, raffinierte Gratins und Aufläufe, Knödel- und Kloßvariationen und vieles mehr. Eine Übersicht über die Sortenvielfalt nach Handelsklassen und Kocheigenschaften, eine informative Warenkunde mit Einkaufs- und Lagerungstipps sowie ernährungswissenschaftliche Hinweise runden dieses ebenso praktische wie opulent ausgestattete Buch ab.
Über den Autor / die Autorin
Achim Schwekendiek kocht im Schlosshotel Münchhausen im Weserbergland, unweit von Hameln. Er gehört zweifellos zu den etablierten Spitzenköchen Deutschlands.
Barbara Lutterbeck ist als Fotografin auf Food- und Still-Life-Fotografie spezialisiert. Sie hat bislang über 30 Kochbücher fotografisch gestaltet. Sie betreibt ein Fotostudio in Köln und arbeitet für internationale Auftraggeber aus der Industrie sowie Buch- und Zeitschriftenverlage.
Die Autorin Sonja Schubert arbeitet als selbständige Rezeptautorin und Foodstylistin in Köln. Sie zeichnet für eine Reihe von Kochbüchern verantwortlich. Für die Edition Styria hat sie bereits das Buch über die Süßkartoffel geschrieben. Die Fotografin Barbara Lutterbeck ist auf Food- und Still-Life-Fotografie spezialisiert. Sie hat bislang über 30 Kochbücher fotografisch gestaltet, in der Edition Styria bereits Zauber der orientalischen Küche und Süßkartoffel . Sie betreibt ein Fotostudio in Köln und arbeitet für Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.
