Egon Binder - Räuchern Fleisch, Wurst, Fisch

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Egon Binder

Räuchern
Fleisch, Wurst, Fisch

Deutsch · Taschenbuch

Beschreibung

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Räuchern ist ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fisch, Fleisch und Wurst und der Räucherexperte Egon Binder zeigt, wie es geht! Er vermittelt Ihnen das Grundwissen und erklärt, welcher Rauch zu welcher Delikatesse führt. Sie erfahren, wie Sie Ihre eigene Räuchereinrichtung bauen können und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Viele bewährte Rezepte helfen Ihnen, Ihre eigenen Räucherwaren mit unvergleichlichem Aroma selber herzustellen.

Über den Autor / die Autorin

Egon Binder, Grafenau (BY), ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.

Produktdetails

Autoren Egon Binder
Verlag Verlag Eugen Ulmer
 
Inhalt Buch
Produktform Taschenbuch
Erscheinungsdatum 01.03.2016
Thema Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher
 
EAN 9783800103799
ISBN 978-3-8001-0379-9
Anzahl Seiten 124
Illustration 68 Farbfotos, 15 Zeichnungen
Abmessung (Verpackung) 13.4 x 19 x 0.8 cm
Gewicht (Verpackung) 222 g
 
Themen Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen
Räuchern (Konservierung)
Klass. Selbermachen (ab 7/16)
 

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