Fische selbst räuchern

Selbst geräucherte Köstlichkeiten- Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten- Einfache Anleitungen- Mit vielen leckeren RezeptenWie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

Über den Autor / die Autorin

Egon M. Binder, Jg. 1947, ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und Verfasser von Büchern über Volkskunde, Ratgebern zu Essen & Trinken, Reiseliteratur

Zusammenfassung

Selbst geräucherte Köstlichkeiten

- Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten
- Einfache Anleitungen
- Mit vielen leckeren Rezepten

Wie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

Produktdetails

• Autoren: Egon Binder, Egon M. Binder
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Inhalt: Buch
• Produktform: Taschenbuch
• Erscheinungsdatum: 01.01.2010
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher
• EAN: 9783800169368
• ISBN: 978-3-8001-6936-8
• Anzahl Seiten: 112
• Illustration: 54 Farbfotos, 12 Zeichn.
• Abmessung (Verpackung): 17 x 23.5 cm
• Gewicht (Verpackung): 324 g
• Themen: Kochen, Fisch, Orientieren, Kochen: Konservieren und Einfrieren, entdecken, Räuchern (Konservierung), Häusliche Arbeiten, Kochen / Fisch, Meeresfrüchte, fisch zubereiten, Fisch (Kochbuch)