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La fruta y la verdura son alimentos que comemos a diario. Suelen figurar como fruta o verdura entera, zumo, bebida o ensalada, etc., en las tablas de dietas de todo el mundo. La fruta y la verdura son una gran fuente de nutrientes clave como vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes que ayudan a prevenir la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiacas. Las verduras y frutas se desarrollan de forma diferente dependiendo de las distintas épocas del año que son ideales para sus condiciones de crecimiento. Las frutas y verduras frescas llevan en su superficie abundantes bacterias, no todas ellas causantes de enfermedades. Las contaminaciones proceden de diversas fuentes, como el suelo, el agua, los insectos y el aire, de las aves, los animales y la maquinaria utilizada en la agricultura que las anuncian. La demanda de alimentos microbiológicamente seguros se ha puesto de relieve en los últimos años debido a la creciente concienciación de los consumidores. En esta investigación, el objetivo principal era aislar microorganismos de muestras de frutas y verduras frescas y especificar el recuento de bacterias en la fruta fresca disponible en el mercado de Ayodhya, Uttar Pradesh, India.
Über den Autor / die Autorin
Dr. Ranjan Singh lavora come professore associato di microbiologia presso la Dr. R.M.L. Avadh University, Ayodhya, U.P., India. Dr. Laxmi Kant Pandey lavora come professore assistente e responsabile di biotecnologia presso il St. Aloysius College, Jabalpur, M.P., India. Dott.ssa Femina Sobin è professore assistente di microbiologia presso il St. Aloysius College, Jabalpur, M.P., India.
