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La frutta e la verdura sono alimenti che consumiamo ogni giorno. Nelle tabelle dietetiche di tutto il mondo sono solitamente indicate come frutta o verdura intera, succo, bevanda o insalata, ecc. La frutta e la verdura sono un'ottima fonte di nutrienti chiave come vitamine, minerali, fibre e antiossidanti che aiutano a prevenire diabete, cancro e malattie cardiache. Gli ortaggi e la frutta si sviluppano in modo diverso a seconda dei vari periodi dell'anno, ideali per le loro condizioni di crescita. La frutta e la verdura fresche contengono un'abbondanza di batteri sulle loro superfici, non tutti causa di malattie. Le contaminazioni provengono da varie fonti, tra cui il suolo, l'acqua, gli insetti e l'aria, da uccelli, animali e dai macchinari utilizzati in agricoltura che li pubblicizzano. La richiesta di alimenti microbiologicamente sicuri è stata evidenziata negli ultimi anni a causa della crescente consapevolezza dei consumatori. L'obiettivo principale di questa ricerca è stato l'isolamento di microrganismi da campioni di frutta e verdura fresca e l'enumerazione di batteri nella frutta fresca disponibile nel mercato di Ayodhya, Uttar Pradesh, India.
Über den Autor / die Autorin
Dr. Ranjan Singh lavora come professore associato di microbiologia presso la Dr. R.M.L. Avadh University, Ayodhya, U.P., India. Dr. Laxmi Kant Pandey lavora come professore assistente e responsabile di biotecnologia presso il St. Aloysius College, Jabalpur, M.P., India. Dott.ssa Femina Sobin è professore assistente di microbiologia presso il St. Aloysius College, Jabalpur, M.P., India.
