Fleischerei heute in Lernfeldern

Dieses handlungsorientierte Lehrbuch begleitet die Schüler/-innen durch ihredreijährige Fleischerausbildung und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alleInhalte laut Rahmenlehrplan.Die Texte werden mithilfe vieler Abbildungen und Zeichnungen schülergerechtaufbereitet. Jedes Kapitel beginnt mit einer konkreten Fragestellung zu einerberuflichen Situation aus dem Alltag des Beispielbetriebs. Komplexe Aufgaben,Wiederholungsaufgaben und Fachrechenaufgaben innerhalb der Kapitel festigen dieerworbenen Kompetenzen. Ein Wissensspeicher mit naturwissenschaftlichenGrundlagen sowie weiteren Informationen über Zutaten, Wursthüllen, rechtlicheVorschriften, Kommunikation und Zusatzsortiment rundet die 13 Lernfelder ab.Die 6. Auflage ist umfassend überarbeitet. Das ist neu:- Das Lehrbuch enthält die Neufassung der Leitsätze für Fleisch undFleischerzeugnisse aus dem Jahr 2022.- Die Themen Nachhaltigkeit und Tierwohl sind stärker in den Fokus gerückt.- Beispiele für neue Kapitel/Themen:LF 1: Tierhaltungskennzeichnungsgesetz/Initiative TierwohlLF 1: VerpackungsgesetzLF 7: Fleischerzeugnisse mit Primärrauchkondensat (Raucharoma) behandelnLF 12: TierschutztransportverordnungLF 13: Regionale Produkte- Das Bildmaterial ist modern und anschaulich.

Zusammenfassung

Dieses handlungsorientierte Lehrbuch begleitet die Schüler/-innen durch ihre
dreijährige Fleischerausbildung und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle
Inhalte laut Rahmenlehrplan.
Die Texte werden mithilfe vieler Abbildungen und Zeichnungen schülergerecht
aufbereitet. Jedes Kapitel beginnt mit einer konkreten Fragestellung zu einer
beruflichen Situation aus dem Alltag des Beispielbetriebs. Komplexe Aufgaben,
Wiederholungsaufgaben und Fachrechenaufgaben innerhalb der Kapitel festigen die
erworbenen Kompetenzen. Ein Wissensspeicher mit naturwissenschaftlichen
Grundlagen sowie weiteren Informationen über Zutaten, Wursthüllen, rechtliche
Vorschriften, Kommunikation und Zusatzsortiment rundet die 13 Lernfelder ab.

Die 6. Auflage ist umfassend überarbeitet. Das ist neu:
- Das Lehrbuch enthält die Neufassung der Leitsätze für Fleisch und
Fleischerzeugnisse aus dem Jahr 2022.
- Die Themen Nachhaltigkeit und Tierwohl sind stärker in den Fokus gerückt.
- Beispiele für neue Kapitel/Themen:
LF 1: Tierhaltungskennzeichnungsgesetz/Initiative Tierwohl
LF 1: Verpackungsgesetz
LF 7: Fleischerzeugnisse mit Primärrauchkondensat (Raucharoma) behandeln
LF 12: Tierschutztransportverordnung
LF 13: Regionale Produkte
- Das Bildmaterial ist modern und anschaulich.

Produktdetails

• Autoren: Christine Dr Brombach, Christine (Dr.) Brombach, Christina Simon, Ronald Wiegand, Christine Brombach, Stefan Sprenger, Gehling, Christiane Herzog, Gehl, Bianca Ristow, Christine Dr. Brombach, Gerhard Eichenauer, Johannes Gehling, Norbert Latz, Klaus-Dieter Kudick
• Verlag: Handwerk und Technik
• Inhalt: Buch
• Produktform: Fester Einband
• Erscheinungsdatum: 11.08.2023
• Thema: Schule und Lernen > Berufs- & Fachschulbücher
• EAN: 9783582429827
• ISBN: 978-3-582-42982-7
• Anzahl Seiten: 672
• Illustration: zahlreiche Abbildungen
• Abmessung (Verpackung): 19.7 x 3 x 26.3 cm
• Gewicht (Verpackung): 1’510 g
• Themen: Verkauf, Österreich, Deutschland, Schweiz, Swissness, Berufsschule, für alle Bildungsstufen