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Veganes Ernährung und Genuss schließen sich nicht aus, im Gegenteil. Auch ohne tierische Produkte kann man so richtig genießen - sogar Kuchen und Torten, wie Oma sie noch gebacken hat! Frankfurter Kranz ohne Sahne, Zitronentarte ohne Ei und Marmorkuchen ohne Milch sind mindestens genauso lecker wie ihre altbekannten Varianten, und noch besser: man kann sie mit gutem Gewissen genießen! Lernen sie Kuchen- und Tortenklassiker völlig neu kennen, und entdecken Sie, wie genießerisch und genussvoll veganes Backen ist.
Über den Autor / die Autorin
Kati Neudert arbeitet seit 2004 als freiberufliche Fotografin mit Spezialisierung auf Foodfotografie und lebt mit ihrem Freund und zwei Hunden auf einem ehemaligen Bauernhof in einem kleinen Dorf in der Nähe von Jena. Nach zwei Jahren als Vegetarierin entschied sie sich Anfang 2010 aus ethischen Gründen für eine vegane Lebensweise. Mit ihren unwiderstehlichen Backrezepten stellt sie unter Beweis, dass eine vegane Ernährung nicht Verzicht bedeutet, sondern großen Genuss mit einem guten Gewissen.
Zusammenfassung
Veganes Ernährung und Genuss schließen sich nicht aus, im Gegenteil. Auch ohne tierische Produkte kann man so richtig genießen – sogar Kuchen und Torten, wie Oma sie noch gebacken hat! Frankfurter Kranz ohne Sahne, Zitronentarte ohne Ei und Marmorkuchen ohne Milch sind mindestens genauso lecker wie ihre altbekannten Varianten, und noch besser: man kann sie mit gutem Gewissen genießen! Lernen sie Kuchen- und Tortenklassiker völlig neu kennen, und entdecken Sie, wie genießerisch und genussvoll veganes Backen ist.
Vorwort
Immer mehr Menschen folgen konsequent oder phasenweise einer veganen Lebensweise: Sie vermeiden nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch alle anderen tierischen Produkte wie Milch, Butter, Käse oder Honig. Die Motivationen sind vielfältig und reichen von Lebensmittelunverträglichkeiten über die Absicht, Körpergewicht, Blutdruck und Cholesterinspiegel auf einem gesünderen Level zu halten, bis zur Tierliebe und dem grundsätzlichen Bedürfnis, der in vielerlei Hinsicht schädlichen Lebensmittelindustrie den Rücken zu kehren, die hinter der Herstellung tierischer Produkte steht. Für mich persönlich bedeutet Veganismus in allererster Linie Respekt vor dem Leben und die Möglichkeit, reinen Gewissens zu genießen.
Heute ist es einfacher denn je, die eigene Ernährung flexibel zu gestalten; sogar immer mehr normale Supermärkte nehmen vegane Produkte in ihr Sortiment auf. Dennoch schrecken viele Menschen vor einer Ernährungsumstellung zurück, aus Angst, auf ihre Lieblingsspeisen verzichten zu müssen.
In diesem Buch möchte ich meine Erfahrungen mit Ihnen teilen und zeigen, dass man auch ohne viel Aufwand köstlich und facettenreich vegan backen kann. Als Grundlage habe ich bewusst klassische Backrezepte gewählt und so veganisiert, dass die neu entstandenen Varianten sehr ähnlich aussehen und schmecken wie die bekannten und geliebten Originale. Hier ist für jeden Geschmack und jeden süßen Gaumen etwas dabei.
Viel Spaß beim Nachbacken, Experimentieren und Genießen!
