Description
Product details
| Authors | Fatmanur Kilic |
| Publisher | Gräfe & Unzer |
| Languages | German |
| Product format | Hardback |
| Released | 23.02.2023 |
| EAN | 9783833889226 |
| ISBN | 978-3-8338-8922-6 |
| No. of pages | 160 |
| Dimensions | 192 mm x 18 mm x 248 mm |
| Weight | 650 g |
| Illustrations | 100 Abb. |
| Series |
Kochen & Verwöhnen Backen GU Kochen & Verwöhnen Autoren-Kochbuecher |
| Subjects |
Guides
> Food & drink
> Baking
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Customer reviews
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Vielfältige Rezeptauswahl
Dieses erste Backbuch von Fatmanur Kilic ist wahrlich ein Augen- und Gaumenschmaus .
Auch wenn das Buch gerade mal 60 Rezepte enthält, ist die Auswahl so vielfältig, sodass man für jeden Anlass etwas passendes findet. So gibt es beispielsweise Alltagsrezepte für Klassiker wie Käsekuchen, Amerikaner oder einen Zitronenkuchen. Soll es mal ein besonderer Sonntagskuchen sein, dann kann man beispielsweise einen Rhabarber-Cheesecake nachbacken. Für eine Festtagstorte kann man sich zwischen einer Schoko-Sahnetorte oder einer Erdbeer-Kokos-Torte entscheiden. Auch ein paar herzhafte Gebäcke werden von Fatmanur vorgestellt.
Die Fotos sind sehr ansprechend und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Kein einziges Rezept hat mich nicht angesprochen. Die Anleitungen sind sehr verständlich, sodass man kein Backprofi sein muss, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erhalten. Wer doch Unterstützung benötigt, kann die Video-Anleitung des Rezeptes nutzen. Anhand eines QR-Codes gelangt man direkt zum entsprechenden Tutorial.
Was mir besonders gefällt ist, dass Fatmanur teils mit Dinkelmehl backt. Super, da wir selbst viel Dinkelmehl verwenden. Tolles Backbuch, dass in den nächsten Wochen auf Herz und Nieren getestet wird. -
So macht backenSpaß
Zum Backbuch:
Fatmanurs fabelhafte Backwelt zeigt uns Kuchen und Gebäck aller Art. Torten, Kleingebäck wie Cupcakes oder sogar Macarons. Süßes und herzhaftes und zu vielen Rezepten ein QR-Code mit einem Link zu den sozialen Medien.
Meine Meinung:
Ich kannte die Autorin tatsächlich von Instagram und habe da schon das ein oder andere nachgebacken, da war ein ganzes Backbuch natürlich ein Highlight. Zuerst kommen dir Basics, was braucht man zum backen außer einem Ofen, dann Grundeezepte, aus den man so viel machen kann. Und zum Schluss die Rezepte, ich vermute mal von den meistgeklickten Posts. Die Autorin beschreibt nachvollziehbar was man alles machen muss, so dass auch BackanfängerInnen mit den Rezepten gut zurechtkommen. Eine Vielzahl von Möglichkeiten, ob Torte, ein "normaler" Käsekuchen oder Kleingebäck, ob süß, ob Herzhaft. Brot- und Brötchenrezepte die auch gelingen und wenn mal was Unklar ist, gibt es zu vielen Rezepten einen QR-Code mit dem man dann z.B. beim Rezopt auf Instagram landet, wo sie es nochmal zeigt oder genauer erklärt. Mir hat es Spaß gemacht einige neue Rezepte auszuprobieren und für HobbybäckerInnen ist es auf jeden Fall ein Gewinn.
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Süße und herzhafte Versuchungen präsentiert von Fatmanur Kilic
Fatmanur Kilic hatte ich vor diesem Buch noch nicht auf dem Schirm gehabt.
Die gelernte Konditorin präsentiert in ihrem ersten Buch "Fatmanurs fabelhafte Backwelt" im GU-Verlag 60 verschiedene Rezepte von süß bis herzhaft, die jede Kaffeetafel dann im ganzen Glanz erstrahlen lassen.
Eingangs des Buches lernt man kurz Fatmanur als Person kennen. Insbesondere für mich war dies dann doch sehr interessant, da mir die erfolgreiche Tiktokerin noch überhaupt nichts sagte.
Anschließend geht Kilic auf einige grundlegende Dinge beim Backen ein. Welche Zutaten und welche Geräte sind dann wirklich erforderlich oder auch eher nur nice to have. Auf einige Grundteige (z.B. Hefe-, Mürb-, Biskuitteig etc.) geht Kilic auch hier bereits rezepttechnisch ein.
Für jeden Anlass ist normalerweise ein passendes Rezept mit an Bord, das sowohl ambitionierten Hobbybäckern wie auch Neulingen gelingen sollte.
Von einfach bis ambitioniert und raffiniert sind viele unterschiedliche Rezeptideen enthalten. Auch beliebte Klassiker des Backwelt dürfen natürlich nicht fehlen.
Die Vorschaubilder lassen bereits das Wasser im Mund stocken und wer die Wahl hat, hat die Qual das passende Rezept für den anstehende Kaffeeklatsch auszusuchen.
Die Rezepte selbst sind sehr übersichtlich präsentiert.
Neben der Zutatenliste erhält man gleich eingangs des Rezeptblocks eine kurze Übersicht zur etwaigen Zubereitungszeit, um bereits vorab einschätzen zu können, wie lange das Backwunderwerk dann an Zeit wirklich benötigt.
DIe einzelnen Zubereitungsschritte führen zielsicher durch das Rezept hindurch, so dass am Ende dann hoffentlich das fertige Backwerk den Kaffeegästen mundet.
Bei einigen Rezepten führt ein QR-Code dann noch zu einem Videotutorial, welches die Zubereitung dann nochmals verdeutlicht.
Die Kalorienangaben zu den einzelnen Naschwerken fehlen leider, aber wer möchte bei diesen vielen süßen und herzhaften Versuchungen schon die einzelnen Kalorien zählen. Der Genuss steht hier ganz klar im Vordergrun
Summa summarum ein tolles Backbuch mit vielen unterschiedlichen Rezeptideen, das den heimischen Backofen ganz sicher zum Glühen bringen wird. -
Wenig fabelhaft ....
Inhalt:
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Die Influencerin Fatmanur Kilic hat nun ihre besten Rezepte aus ihren Social Media Kanälen in einem Buch zusammengefasst. In diesen versucht sie, Klassiker durch einen Kniff aufzuwerten.
Mein Eindruck:
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Ich kannte die Autorin bislang noch nicht, doch nachdem ich im Vorspann las, dass sie gelernte Konditorin ist und hier auch einige Kniffe verraten wollte, war ich neugierig auf das Buch.
Was mir leider direkt beim Durchblättern negativ auffiel, war, dass fast immer die gleichen Produkte zum Einsatz kommen. Es wird vorwiegend nur mit Weizenmehl 405 gearbeitet, nur gelegentlich wird (bei herzhaftem Gebäck) Dinkelmehl verwendet. Es gibt keine Hinweise auf andere Mehlsorten bzw. die Vielfalt fehlte mir hier.
Zudem werden viele hoch kalorienreiche Produkte verwendet, geschätzt 3,/4 aller Werke sind mit Buttercremes oder anderen sehr fetthaltigen Cremes versehen, das ist nichts für mich. Hier hätte ich es gut gefunden, wenn auch etwas leichtere Füllungen als Alternative verwendet würden. Die einzigen Kniffe, die die Backwerke ausmachen, sind mal eine Anreicherung mit Beeren oder andere Verzierungen oder eine andere Art des Anrichtens. Leider werden auch viele Fertigprodukte wie Vanillepaste und Farbstoffe benutzt.
Viele der Rezepte sind mit einem QR-Code versehen, die auf die Videos der Autorin bei Instagram oder YouTube verweisen und nur teilweise ausführlicher sind als das Buch. Meines Erachtens dient das Buch nur als Werbeträger für ihre Social Media Kanäle, geht aber nicht darüber hinaus. Und die Werbung für eine bestimmte Marke ist leider auch sehr auffällig. Ich lasse mir ungern vorschreiben, woher ich meine Produkte beziehen möchte.
Ich konnte von den Rezepten wenig mitnehmen. Wer sich tatsächlich schon mal mit Backen beschäftigt hat, weiß, dass man statt der fertigen Produkte gut andere Sachen nehmen kann. Die häufige Verwendung von Einmalbackpapier und Frischhaltefolie kann ich ebenfalls nicht gutheißen. Hier habe ich bereits andere Methoden für mich entwickelt, die Müll eher vermeiden.
Ich hatte an Kniffen eher erwartet, dass sie zeigt, wie man einen Biskuit unfallfrei in 3 Schichten unterteilt oder rollt, ohne Brüche zu bekommen. Oder wie man die Creme zwischen zwei Teigschichten möglichst gleichmäßig hinbekommt. Das kommt jedoch im Buch gar nicht vor. Das einzige, was ich von diesem Buch mitnehme, sind ein paar raffiniert angereicherte Brotrezepte und vielleicht ist die ein oder andere Deko-Idee dabei. Der hohe Preis ist absolut nicht zu rechtfertigen, da die meisten Rezepte frei im Netz verfügbar sind.
Fazit:
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Wer sich bereits mit Backen auskennt, nimmt hier wenig Neues mit. Zudem ist die Zutatenliste sehr einseitig und auf Fertigprodukte ausgerichtet. -
Sehr empfehlenswertes Backbuch
„Fatmanurs Fabelhafte Backwelt“ enthält viele tolle Rezepte für verschiedene Leckereien. Besonders die Kuchen mit frischen Früchten liebe ich. Fatmanur hat hier einige Rezepte für leckere Kuchen zusammengestellt, darunter auch Klassiker. Aber es sind auch herzhafte Rezepte dabei, wie Brot, Brötchen & Börek. Wer viel backt hat die meisten Zutaten sowieso zuhause. Die Anleitungen sehen super übersichtlich aus und es gibt dazu noch ein Foto vom fertigen Resultat, war mir immer ganz wichtig ist. Teilweise gibt die gelernte Konditorin auch Tipps für einige Rezepte und wer möchte kann sich auch die Videoanleitung anschauen. Ich mag Fatmanurs natürliche und frische Art sehr. Ihre Rezepte sind auch für Backanfänger wunderbar leicht nachzuvollziehen. Ein wirklich ganz tolles Backbuch, das ich sehr gelungen finde und auch das Cover ist absolut passend.
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Gelungen
Erst mit dem Backbuch lernte ich Fatmanur kennen. Von den sozialen Medien kannte ich sie nicht. Daher bin ich auch völlig „unvorbereitet“ an dieses Buch herangegangen.
Der erste Eindruck ist sehr gut. Ein sympathisches Cover und eine ebenso sympathisch wirkende Person. Ein fester Einband und wunderschöne Fotos, die Lust auf Backen machen.
Eingeteilt ist das ganze in verschiedene Kapitel (u. a. Basics, Klassiker, Desserts oder Herzhaftes. Vorangestellt ist ein kleines Vorwort der Autorin und eine kurze Vorstellung. Mir hat gefallen, dass das wirklich kurz war. Man bekommt einen ersten Eindruck, aber die „Hauptersonen“ im Buch bleiben die Zutaten und das Backen. Am Ende ein paar Fotos der Familie der Autorin und ein klassisches Register zum schnellen Auffinden. So weit – so gut.
Nach Durchsicht der verschiedenen Kapitel stellte ich schnell fest, dass das Buch überwiegend für Backanfänger geeignet ist. Das beginnt schon mit der Vorstellung der der wichtigsten Grundzutaten und Utensilien. Da ich öfter backe, musste ich hier ein wenig Schmunzeln. Ich kenne aber auch Menschen, für die das wirklich nötig wäre. Danach werden ein paar Grundteige vorgestellt und 4 verschiedene Buttercremes. Auch etwas für eher Anfänger.
Auch z. B. das erste Kapitel der Klassiker. Hier sticht nichts besonders heraus. Die Zutaten sind normal und dürften in jedem Backhaushalt vorhanden sein. Backzeit und Zubereitungszeit ist benannt – dazu ebenfalls die Mindestkühldauer. Die Erklärungen sind nachvollziehbar. Auf jeder Seite ist noch ein QR-Code für das dazugehörige Erklär-Video. Das Kapitel Easy Peasy enthält auch etwas (nicht nur) für Leute, die gar nicht backen können oder wollen. Etwas anspruchsvoller sind die Rezepte für besondere Anlässe. Das letzte Kapitel befasst sich mit herzhaften Sachen, in dem Fall Brot, Brötchen u. ä.
Da ich selbst öfter backe, habe ich Rezepte ausprobiert, die mir etwas neues boten: in dem Fall Ofen-Krapfen (kannte ich nur mit Ausbacken im Fett und war eine gute Alternative), Zimtschnecken-Kekse und Maulwurf-Törtchen (hier kannte ich nur den großen Kuchen). Alles ist gelungen und hat geschmeckt.
Mein Fazit zum Buch: schöne Zusammenstellung, realisierbar, die Erklärungen funktionieren. Allerdings würde ich es wirklich eher Backanfängern empfehlen. -
Schöne moderne Rundumsicht aufs Backen
Zugegeben, ich kannte Fatmanur Kilic nicht, obwohl sie auf Tiktok und Instagram Unmengen Follower zu haben scheint. Das letzte solche Buch, das mir in die Finger fiel, war ein ziemlicher Reinfall. Vorab: Das ist bei Fatmanur Kilics Buch nicht der Fall.
Den Aufbau des Buches könnte man fast schon als „klassisch“ bezeichnen: Nach einer kurzen Einführung, wie die Autorin zum Backen und ihren Followern kam und welche Utensilien man braucht, geht es mit dem Rezeptteil los. Zuerst gibt es Basic-Rezepte (Rührteig usw.), dann „Klassiker à la Fatmanur“ (fluffige Amerikaner usw.), Schönes für besondere Anlässe; Brot, Brötchen & Herzhaftes und noch ein paar mehr.
„Fatmanurs fabelhafte Backwelt“ ist kein umfangreiches Backbuch im Sinne einer Backschule. Allerdings ist es durch den Basics-Teil schon ein bisschen so zu verstehen. Sowohl Buch als auch Rezepte kommen sehr strukturiert daher: Die Zutaten sind klar erkennbar, es ist klar, wie viel rauskommt (z. B. 20 Stück), die Arbeitsschritte sind leicht verständlich erklärt (weder zu knapp noch zu kompliziert), die Fotos machen Appetit, es gibt bei vielen Rezepten Tipps (etwa: Wirklich nur kurz rühren, sonst passiert …), bei einigen Rezepten gibt es QR-Codes, mit denen man zu Videoanleitungen gelangt. Zwar enthält das Buch nicht gerade Unmengen Rezepte, aber die Vielfalt hat es in sich, es gibt Klassiker (z. B. Käsekuchen), teils auch mit Abwandlungen (z. B. Rhabarber-Käsekuchen), Torten, Kinderkompatibles, No-Bake-Rezepte. Man merkt Buch und Rezepten an, dass Fatmanur Konditorin ist, sie scheint zu wissen, wovon sie „spricht“. Daher wird vermutlich auch vom Anfänger bis zum geübten Bäcker jeder etwas finden (die Torten sehen jedenfalls teils nach ziemlicher Arbeit aus, bis das Ergebnis aussieht wie auf den Fotos). Zudem kommt Fatmanur Kilic authentisch und bescheiden rüber, sehr erfreulich, denn manch Social-Media-Star stellt bei einem Buch mehr sich, seine Selbstdarstellung usw. in den Vordergrund (das war einer der Haken beim erwähnten Reinfall-Kochbuch). Erfreulich finde ich, dass Fatmanur auf Gelatine in Sahnetorten verzichtet, sodass bis auf ganz wenige Ausnahmen (Pide mit Hackfleisch) die Rezepte auch für Vegetarier geeignet sind. Auf meiner Sobald -mit-frischen-Zutaten-möglich-Ausp robierliste sind gelandet das Spekulatius-Dessert mit Himbeeren und die Heidelbeer-Wickeltorte mit Zitronen-Mascarpone-Creme. Alles in allem eine schöne moderne Rundumsicht aufs Backen!
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