Service. Die Grundlagen Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010

Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, verglichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger, Gutmaye, Stickle, Lenger, Wilhel Gutmayer, Han Stickler
• Editore: Trauner
• Contenuto: Libro
• Forma del prodotto: Copertina rigida
• Data pubblicazione: 01.01.2009
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle; Libri scolastici > Libri per scuole e istituti professionali
• EAN: 9783854995746
• ISBN: 978-3-85499-574-6
• Numero di pagine: 292
• Illustrazioni: m. zahlr. meist farb. Abb.
• Dimensioni (della confezione): 21 x 27.5 x 2.4 cm
• Peso (della confezione): 1’447 g
• Categorie: für die Berufsbildung / Berufsausbildung, Kochen und Rezepte allgemein, Schule und Lernen: Berufsausbildung, Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, berufsbezogene Fächer, Gastronomie / Berufsbezogenes Schulbuch, Servieren - Servierkunde, Restaurant / Berufsbezogenes Schulbuch