Das neue Küchenlexikon - Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt 'Das neue Küchenlexikon'. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.

Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Info autore

Erhard Gorys, geb. 1926, studierte Kunstgeschichte und Rechtswissenschaften in Göttingen und Cambridge. Er lebt als freier Autor in Krefeld.

Riassunto

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt ›Das neue Küchenlexikon‹. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.

Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Testo aggiuntivo

»Lexikon und vergnügliche Lektüre in einem!«
4 Jahreszeiten

Relazione

»Zu diesem Küchenlexikon gibt es für den interessierten Laien keine Alternative.«
manufactum

Dettagli sul prodotto

• Autori: Erhard Gorys
• Con la collaborazione di: Peter Schimmel (Illustrazione)
• Editore: DTV
• Lingue: Tedesco
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 14.05.2021
• EAN: 9783423362450
• ISBN: 978-3-423-36245-0
• Pagine: 640
• Dimensioni: 124 mm x 34 mm x 190 mm
• Peso: 606 g
• Serie: dtv Modernes Leben; dtv Taschenbücher; dtv Ratgeber; dtv Taschenbücher; dtv Ratgeber; dtv Modernes Leben
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle; Kochen, Ernährung, Lebensmittel, Warenkunde, Kochen : Lexikon, Nachschlagewerk, Trinken, Gewürze, Zubereitung, Kräuter, Essen, Nationale, regionale und ethnische Küche, Länderküchen, Nachschlagewerk, Moderne Küche, Getränke, Länderküche, Grundrezepte, Ernährungswissenschaft, Nachschlagewerke, regionale Küche, optimieren, lebensmittelkunde, Speisen, Caipirinha, Küchentechnik