Die Küche aus Vietnam & Kambodscha Warenkunde, Küchenpraxis. 158 authentische Rezepte

Die original vietnamesische Küche gilt Kennern als die feinste Südostasiens, denn in ihr verschmilzt die Raffinesse der französischen Kolonialküche mit lokalen Kochtraditionen und denen Thailands, Chinas und Indiens. Das Prinzip Yin und Yang, das sich auch in den Gerichten wieder findet, ist eine Wohltat für Körper und Seele. Typisch für den Charakter der Speisen ist der frische Geschmack mit scharf-warmen Aromen und leuchtenden Farben.

Das umfassende Standardwerk: Rezeptsammlung & Kochschule in einem.

Verkaufspunkte
. Das große Buch zu der aktuell beliebtesten Küche Südostasiens.
. Die besten 158 Originalrezepte aus Vietnam und Kambodscha.
. 750 Fotos zeigen typische Produkte und Zutaten, viele Rezepte Schritt für Schritt sowie alle fertigen Gerichte.
. Informationen zur Kultur und Geschichte, zu Festen und Bräuchen.

Info autore

Ghillie Basan hat bereits in unterschiedlichen Ländern als Kochbuchautorin, Restaurantkritikerin und Journalistin gearbeitet. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Cordon-Bleu-Kochschule. Sie schrieb einige vielbeachtete Kochbücher, ihre Artikel erschienen in namhaften englischen Magazinen und Zeitungen.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Ghillie Basan
• Con la collaborazione di: Martin Brigdale (Fotografie)
• Editore: Christian
• Contenuto: Libro
• Forma del prodotto: Copertina rigida
• Data pubblicazione: 01.01.2007
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale
• EAN: 9783884727249
• ISBN: 978-3-88472-724-9
• Numero di pagine: 256
• Illustrazioni: m. zahlr. Farbfotos v. Martin Brigdale.
• Altezza (della confezione): 30.5 cm
• Peso (della confezione): 1’624 g
• Categorie: Vietnam : Kochbücher; Kambodscha : Kochbücher