Erlegen - versorgen - vermarkten - Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch

In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z - vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.

Riassunto

In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z – vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Isabelle Bulling
• Editore: Kosmos (Franckh-Kosmos)
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 17.03.2025
• EAN: 9783440179239
• ISBN: 978-3-440-17923-9
• Pagine: 152
• Dimensioni: 170 mm x 13 mm x 246 mm
• Peso: 599 g
• Illustrazioni: 140 Farbfotos, 5 Farbabb.
• Categorie: Guide e manuali > Natura > Pesca, caccia; Fleisch, Wildfleisch, Zubereitung, Jagen, Orientieren, Aufbrechen, Wildbret, Lebensmittelhygiene, wildbrethygiene, FLEISCHHYGIENE, Wildfleischvermarktung, Wildbretgewinnung, Aufbrechmethoden, Wildfleischhygiene, Wildversorgung, Wild vorbereiten, Wildvermarktung, Wilderstversorgu