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Smoken ist der Dauerbrenner der Grillszene! Aller schnelllebigen Trends zum Trotz erfreut sich der Smoker, Protagonist des authentischen American BBQ, konstant großer Beliebtheit. Dem trägt auch die große Palette unterschiedlichster Smoker-Typen Rechnung, die in diesem Buch genauer unter die Lupe genommen werden. Bestseller-Autor Ted Aschenbrandt erklärt neue und traditionelle Geräte, erläutert Techniken, stellt Zubehör vor und zeigt mit seinen Rezepten die Vielfalt an Aromen und Genüssen, die auf dem Smoker zubereitet werden können.Ob Raucharomen, das richtige Schichten der Holzscheite, der Einsatz von Chips, Chunks, Räuchermehl oder Pellets - Ted weiß, wie es geht und erklärt, auf was man bei der Handhabung des Smokers achten muss. Detailliert erläutert Ted das Anfeuern, unterschiedliche Garmethoden und Funktionsweisen verschiedener Smokermodelle vom Offsetsmoker über den Pellets- und den Watersmoker bis hin zum Cabinetsmoker..Und natürlich dürfen auch Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehör nicht fehlen, genauso wie Tipps und Tricks für die Reinigung, Wartung und Pflege der Geräte. Außerdem punktet das Buch mit einer Vielzahl leckerer Smoker-Rezepte, die das Smoker-Erlebnis vollkommen machen. Ob Coffee Rubbed Short Ribs, Belly Burnt Ends oder Roadkill Chicken - zahlreiche Schritt-für-Schritt-Aufnahmen und superschöne Food-Fotos machen den Rezept-Teil auch optisch zu einem Augenschmaus! Und mit klangvollen Rezepten wie Mac & Cheese Bacon Bomb, Armadillo Eggs, Camembert Volcano oder Shotgun Shells wird Hackfleisch zum neuen Star auf der Grillparty! Zum Schluss gibt es abwechslungsreiche Rezeptideen für Sides und Snacks vom Smoker: Bei manchen Smokesessions läuft derSmoker den ganzen Tag, da wäre es doch schade, Hitze und Platz zu verschwenden. Vertreiben Sie sich die Wartezeit mit leckeren Smoked Sausage Beer Beans, gefüllte Zwiebeln, Smashed Sweet Potoatoes oder Smokey Frenchies!Fazit: Unverzichtbares Smoker-Know-How - für Smoker-Neulinge und -Kenner! Ein absolut empfehlenswertes Buch mit vielen wertvollen Tipps!
Info autore
Ted Aschenbrandt aus Sankt Augustin bei Bonn steht bereits seit vielen Jahren an Grill und Smoker und gibt eben so lange schon Kurse auf diesen Geräten. Mit seiner Firma Teds BBQ richtet er Caterings und Events aus und entwickelt Rezepte für namhafte Hersteller. Kurz gesagt, alles was die BBQ-Welt zu bieten hat, ist seine Leidenschaft und Profession.
Riassunto
Smoken ist der Dauerbrenner der Grillszene! Aller schnelllebigen Trends zum Trotz erfreut sich der Smoker, Protagonist des authentischen American BBQ, konstant großer Beliebtheit. Dem trägt auch die große Palette unterschiedlichster Smoker-Typen Rechnung, die in diesem Buch genauer unter die Lupe genommen werden. Bestseller-Autor Ted Aschenbrandt erklärt neue und traditionelle Geräte, erläutert Techniken, stellt Zubehör vor und zeigt mit seinen Rezepten die Vielfalt an Aromen und Genüssen, die auf dem Smoker zubereitet werden können.
Ob Raucharomen, das richtige Schichten der Holzscheite, der Einsatz von Chips, Chunks, Räuchermehl oder Pellets – Ted weiß, wie es geht und erklärt, auf was man bei der Handhabung des Smokers achten muss. Detailliert erläutert Ted das Anfeuern, unterschiedliche Garmethoden und Funktionsweisen verschiedener Smokermodelle vom Offsetsmoker über den Pellets- und den Watersmoker bis hin zum Cabinetsmoker..
Und natürlich dürfen auch Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehör nicht fehlen, genauso wie Tipps und Tricks für die Reinigung, Wartung und Pflege der Geräte.
Außerdem punktet das Buch mit einer Vielzahl leckerer Smoker-Rezepte, die das Smoker-Erlebnis vollkommen machen. Ob Coffee Rubbed Short Ribs, Belly Burnt Ends oder Roadkill Chicken – zahlreiche Schritt-für-Schritt-Aufnahmen und superschöne Food-Fotos machen den Rezept-Teil auch optisch zu einem Augenschmaus! Und mit klangvollen Rezepten wie Mac & Cheese Bacon Bomb, Armadillo Eggs, Camembert Volcano oder Shotgun Shells wird Hackfleisch zum neuen Star auf der Grillparty! Zum Schluss gibt es abwechslungsreiche Rezeptideen für Sides und Snacks vom Smoker: Bei manchen Smokesessions läuft der
Smoker den ganzen Tag, da wäre es doch schade, Hitze und Platz zu verschwenden. Vertreiben Sie sich die Wartezeit mit leckeren Smoked Sausage Beer Beans, gefüllte Zwiebeln, Smashed Sweet Potoatoes oder Smokey Frenchies!
Fazit: Unverzichtbares Smoker-Know-How - für Smoker-Neulinge und -Kenner! Ein absolut empfehlenswertes Buch mit vielen wertvollen Tipps!
