Dr. Oetker Lebensmittel-Lexikon Über 8.000 Begriffe aus den Bereichen Lebensmittel und Ernährung

Über 900 Seiten, erarbeitet von einem wissenschaftlichen Team der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG in Kooperation mit hochkompetenten Fachautoren.
Beinhaltet erstmals auch funktionelle und neuartige Lebensmittel sowie Nahrungsergänzungsmittel.
Das Verbraucherinteresse ist im Zuge der EU besonders hoch.
Alle Veränderungen durch die EU sind berücksichtigt.
Es werden Herkunft, Beschaffenheit und B- und Verarbeitung der Lebensmittel behandelt.
Alle aktuellen naturwissenschaftlichen, technologischen, ernährungsphysiologischen und rechtlichen Aspekte sind bei den Begriffsdefinitionen berücksichtigt.
Trotzdem praxisnah und verständlich.

Dettagli sul prodotto

• Con la collaborazione di: Dr August Oetker Nahrungsmittel KG (Editore), D Oetker (Editore)
• Autori: Dr Oetker, Dr. Oetker, Oetker
• Editore: Dr. Oetker - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Lingue: Tedesco
• Contenuto: Libro
• Forma del prodotto: Copertina rigida
• Data pubblicazione: 01.01.2004
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle
• EAN: 9783767005907
• ISBN: 978-3-7670-0590-7
• Numero di pagine: 960
• Illustrazioni: 30 Tabellen
• Dimensioni (della confezione): 0.1 x 0.1 x 0.1 cm
• Peso (della confezione): 1’416 g
• Categorie: Lebensmittel : Lexikon, Nachschlagewerk