Ballaststoffe

Wer sich für gesunde Ernährung interessiert, wird zunehmend auf die Empfehlung stoßen, ausreichend Ballaststoffe aufzunehmen. Sie sorgen für eine geregelte Darmtätigkeit und eine ausgewogene Darmflora. Man setzt sie außerdem gegen erhöhte Blutfettwerte und Diabetes Typ 2 ein. Da wir im Allgemeinen viel zu wenig Ballaststoffe aufnehmen, ist eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme nicht nur für bestimmte Risikogruppen sinnvoll. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft bei der Entgiftung des Körpers und ist weiterhin als Königsweg der Gewichtsabnahme anerkannt. Der Kompass zeigt auf, welche gesundheitlichen Effekte die Ballaststoffe der gängigsten Lebensmittel haben. Tabellen geben Aufschluss darüber, welche Lebensmittel und Gerichte gute und mittlere Ballaststoffquellen sind und welche eher ungünstig sind. Der Kompass richtet sich aber auch an alle, die Ballaststoffe in bestimmten Phasen meiden müssen oder manche davon nicht vertragen, etwa bei Reizdarmerkrankungen.

Info autore

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Ibrahim Elmadfa, Alexa L. Meyer, Alexa Leonie Meyer
• Editore: Gräfe & Unzer
• Contenuto: Libro
• Forma del prodotto: Tascabile
• Data pubblicazione: 04.02.2011
• Categoria: Guide e manuali > Salute > Alimentazione
• EAN: 9783833820052
• ISBN: 978-3-8338-2005-2
• Numero di pagine: 96
• Illustrazioni: 3 Abb.
• Dimensioni (della confezione): 9.2 x 15.6 x 0.4 cm
• Peso (della confezione): 95 g
• Serie: Gesunde Ernährung, Körper und Seele, GU Gesundheitskompass, GU Körper & Seele, GU Gesunde Ernährung, GU Gesundheitskompass, GU Gesunde Ernährung, GU Körper & Seele