Sanitation Cleaning and Disinfection in the Food Industry

Sicherheit und Sauberkeit - an diesen Themen kommt kein Unternehmen aus der Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung vorbei. Dieser praxistaugliche Leitfaden führt Sie sicher durch alle Aufgaben der Reinigung und Desinfektion, zeigt Quellen von Verunreinigungen auf und erläutert die sinnvolle technische Ausrüstung.

Info autore

Dr Mario Stanga worked in the Food and Beverage Division of Johnson Diversey from 1977 until 2008 and was the Technical Centre Manager during the latter years. Throughout this time Dr. Stanga has also held numerous seminars and training courses on detergency, sanitation theory, applications and problem solving within Universities, Professional Institutes and at significant industry partners,such as Heineken, Carlsberg, Nestlè and Unilever. Since 2008 he has been working as a consultant to the food industry and held a host of seminars on Food Safety.

Riassunto

Sicherheit und Sauberkeit - an diesen Themen kommt kein Unternehmen aus der Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung vorbei. Dieser praxistaugliche Leitfaden führt Sie sicher durch alle Aufgaben der Reinigung und Desinfektion, zeigt Quellen von Verunreinigungen auf und erläutert die sinnvolle technische Ausrüstung.

Relazione

"This book provides a guide to cleaning and disinfection for the food preparation and processing industries." (Food Science & Technology, 2011)

Dettagli sul prodotto

• Autori: Mario Stanga
• Editore: Wiley-VCH
• Contenuto: Libro
• Forma del prodotto: Copertina rigida
• Data pubblicazione: 01.10.2009
• Categoria: Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Biologia > Agricoltura, giardinaggio; silvicoltura, pesca, al
• EAN: 9783527326853
• ISBN: 978-3-527-32685-3
• Numero di pagine: 589
• Illustrazioni: 460 SW-Abb., 137 Tabellen
• Dimensioni (della confezione): 18.2 x 24.8 x 3.8 cm
• Peso (della confezione): 1’120 g
• Categorie: Chemie, Landwirtschaft, Veterinärmedizin, Life Sciences, Lebensmittelsicherheit, Biowissenschaften, Lebensmittelhygiene, chemistry, Industrial Chemistry, Technische u. Industrielle Chemie, Food Science & Technology, Lebensmitteltechnik, Lebensmittelforschung u. -technologie, Microbiology, Food Safety & Security, Mikrobiologie u. Nahrungsmittelsicherheit, Mikrobiologie u. Virologie, Microbiology & Virology, Lebensmittel / Qualitätskontrolle, Food Quality Assurance