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Les cuisines de la critique gastronomique

Francese · Tascabile

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Descrizione

Ulteriori informazioni

«La critique de la critique gastronomique ? Pas question ici
de cracher dans la soupe : nous l'aimons trop pour ça !
Souvent pourtant, nous avons l'impression de devoir nous
contenter de recettes assez banales. Cette soupe, nous l'aimerions
peut-être plus relevée, un peu moins claire. Qu'elle nous surprenne
davantage.»
B.B. et S.D.
La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le
guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée.
Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large
place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ?
Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé
un vrai journalisme gastronomique.
À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de
communication (festivals, blogs...), nos auteurs dressent un tableau
très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se
posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.

Dettagli sul prodotto

Autori Sebastien Demorand, Benedict Beauge, Sébastien Demorand, Bénédict Beaugé, Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand, Sébastien (1969-2020) Demorand, BEAUGE DEMORAND
Editore Seuil
 
Lingue Francese
Contenuto Libro
Forma del prodotto Tascabile
Data pubblicazione 25.02.2009
Categoria Scienze sociali, diritto, economia > Sociologia > Altro
 
EAN 9782020985642
ISBN 978-2-02-098564-2
Numero di pagine 113
Dimensioni (della confezione) 14 x 21 x 1 cm
Peso (della confezione) 150 g
 
Serie Médiathèque
Médiathèque
MEDIATHEQUE
 

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