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Basis-Wissen für Kochanfänger
Dieses Kochbuch ist die überarbeitete Fassung des Grundkochbuchs von Dr. Oetker und sollte in keinem Haushalt fehlen. Wer keine oder nur wenig Ahnung vom Kochen hat, findet hier alles, was man wissen muss.
Das Buch beginnt mit einem Ratgeber: Einkauf, Lagerung, Mindesthaltbarkeitsdatum, Herd, Kochgeschirr, die kleinen Küchenhelfer und Vieles mehr werden hier besprochen. Aber auch sehr nützliche Hinweise über beispielsweise Portionsgrößen finden sich hier und Erläuterungen, welches Teil beim Tier wo sitzt und wofür es sich am besten verwenden lässt.
Im Rezeptteil werden sehr viele Basisrezepte vorgestellt. Auch so simple Sachen wie Salzkartoffeln oder Eier kochen. Jedes Gericht wird auf einer Doppelseite vorgestellt. Auf der rechten Seite gibt es mehrere Fotos, wie das Gericht Schritt für Schritt vorbereitet wird und wie es aussieht, wenn es fertig zubereitet ist. Auf der linken Seite gibt es dann eine ganz genaue Anleitung, wie man beim Zubereiten vorgehen muss. Sehr gut gefallen hat mir, dass hier nicht nur alle Zutaten genau aufgelistet werden, sondern auch, welches Zubehör ich brauche. Auch an Tipps und Varianten für die Zubereitung wird nicht gespart. Außerdem gibt es bei jedem Rezept noch einen Kasten „Küchenpraxis“, wo Basiswissen vermittelt wird. Für alle Rezepte gilt, dass sie ohne extravagante Zutaten auskommen. Die meisten Zutaten sollten in jeder Küche vorhanden sein.
Dieses Buch ist das ideale Buch für Kochanfänger und ich kann es nur wärmstens empfehlen! -
Sollte in jedem Kochbuchregal stehen!
Dies ist die moderne, überarbeitete Neuausgabe des Klassikers Dr. Oetker Grundkochbuch. Flott und modern, ansprechend und informativ. Und das nicht nur, wenn man noch ganz neu in der Küche ist. Ich koche seit Ewigkeiten und finde das Buch dennoch nützlich und hilfreich.
Die Kapitel sind Ratgeber; Salate; Suppen und Eintöpfe; Saucen und Dips; Fleisch; Fisch und Meeresfrüchte; Gemüse; Kartoffeln, Nudeln und Reis; Eiergerichte; Desserts. Daran hängen sich dann noch die Kapitel Küchenglossar von A-Z; Rezeptregister von A-Z; Küchenpraxis von A-Z an. Hier erkennt man schon, dass alles optimal gegliedert ist.
Im Ratgeber finden sich viele sinnvolle und nützliche Tipps rund um Küche und Lebensmittel, von der Lagerung über die Hygiene bis zu Küchenutensilien. Die Rezept-Kapitel haben alle den identischen Aufbau. Erst eine grobe Übersicht zu Zutaten und Zubereitung, dann ein Schema zum Prinzip des Kapitels, danach die einzelnen Rezepte. Diese steigern sich vom Schwierigkeitsgrad etwas innerhalb der Kapitel. Zu den Rezepten gibt es immer mehrere Fotos, die nicht nur die fertige Speise zeigen, sondern außerdem, welche Zutaten man benötigt und die Arbeitsschritte verdeutlichen. Neben den Zutatenlisten und Arbeitsanweisungen finden sich Tipps und ein Kästchen zur Küchenpraxis. Außerdem werden die Nährwertangaben geliefert. Die Rezepte sind zumeist für 4 Portionen ausgelegt. Rechts oben finden sich dann auch noch 3 Angaben zum Rezept, z.B. vegetarisch, Vorspeise, schmeckt Kindern usw.
Die Bandbreite der Rezepte ist sehr schön gewählt und sorgt für vielfältige Gerichte, die nicht gleich nach Kochanfänger aussehen. Im Gegenteil, wer mit diesem Buch arbeitet, ist immer gut gerüstet und lernt das Kochen wirklich, ohne die Freude daran zu verlieren. Abwechslung ist garantiert und der Geschmack kommt nie zu kurz. Somit ist es als erstes eigenes Kochbuch sehr zu empfehlen, aber auch alte Hasen werden das Buch gern im Regal stehen haben und hin und wieder etwas nachlesen. Mir gefällt es trotz großer Kochbuchsammlung super gut. Fünf Sterne!
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