Flammes et braises : les secrets d'un grill réussi par le maître du feu : la bible des pros du barbecue

Un guide complet pour maîtriser l'art de la grillade

Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre barbecue. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir les différents modes de cuisson à partir de votre appareil, qu'il soit au charbon de bois, au gaz ou électrique.
Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, etc. Voilà comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades ou des saumures, rôtir les légumes ou encore cuire des moules au foin.
Un livre indispensable pour faire évoluer la façon d'utiliser votre barbecue et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique.

Product details

• Authors: Steven Raichlen
• Publisher: Editions du Gerfaut
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 18.04.2025
• Subject: Guides > Food & drink
• EAN: 9782351913437
• ISBN: 978-2-35191-343-7
• Pages: 292
• Dimensions (packing): 21 x 24 x 3 cm
• Weight (packing): 1,206 g
• Series: Cuisine; Master of grill