Frankreich - Das Kochbuch Vive la France - der Klassiker der französischen Küche mit über 1400 klassischen Rezepten von einfach bis festlich

Dieses 1932 erstmals veröffentlichte Buch ist für Frankreich wie der »Silberlöffel« für Italien: ein für jeden Haushalt unverzichtbares traditionelles Kochbuch. Mit mehr als 1.400 Rezepten führt Ginette Mathiot Leser*innen durch all die klassischen Gerichte und Techniken der französischen Küche, die die Grundlage für so viele andere Küchen dieser Welt bilden. Die Rezepte sind kurz und bündig geschrieben, leserfreundlich und damals wie heute genau richtig für den realen Alltag, in dem die Zeit auch mal knapp ist. Selbst Anfänger am Herd meistern dank Mathiots präziser Anleitung französische Klassiker wie Sauce Hollandaise oder heikle Soufflées.

Alle Rezepte wurden komplett aktualisiert durch Clotilde Dusoulier, Pariser Autorin des beliebten Blogs »Chocolate & Zucchini«. Die enzyklopädisch anmutende Sammlung beweist eindrücklich, dass authentisches französisches Essen weder kompliziert noch allzu schwer und reichhaltig sein muss.
Mehr als 200 kunstvolle Illustrationen machen diese Phaidon Länderbibel zu etwas ganz besonderem.

About the author

Ginette Mathiot (1907-1998), Officier de la Legion d'Honneur, brachte drei Generationen Frankreichs das Kochen bei und ist die ultimative Autorität für traditionelle französische Küche. Sie schrieb mehr als 30 Bestseller-Kochbücher zu allen nur erdenklichen Themen der French Cuisine.

Summary

Dieses 1932 erstmals veröffentlichte Buch ist für Frankreich wie der »Silberlöffel« für Italien: ein für jeden Haushalt
unverzichtbares traditionelles Kochbuch
. Mit
mehr als 1.400 Rezepten
führt Ginette Mathiot Leser*innen durch all die klassischen Gerichte und Techniken der französischen Küche, die die Grundlage für so viele andere Küchen dieser Welt bilden. Die Rezepte sind
kurz und bündig geschrieben, leserfreundlich
und damals wie heute genau richtig für den realen Alltag, in dem die Zeit auch mal knapp ist. Selbst Anfänger am Herd meistern dank Mathiots präziser Anleitung
französische Klassiker wie Sauce Hollandaise oder heikle Soufflées
.



Alle Rezepte wurden
komplett aktualisiert durch Clotilde Dusoulier
, Pariser Autorin des beliebten Blogs »Chocolate & Zucchini«. Die enzyklopädisch anmutende Sammlung beweist eindrücklich, dass authentisches französisches Essen weder kompliziert noch allzu schwer und reichhaltig sein muss.


Mehr als
200 kunstvolle Illustrationen
machen diese Phaidon Länderbibel zu etwas ganz besonderem.

Foreword

Frankreich – Das Kochbuch

Product details

• Authors: Ginette Mathiot, Andy Sewell
• Publisher: Phaidon by Edel - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Content: Book
• Product form: Hardback
• Publication date: 03.06.2022
• Subject: Guides > Food & drink > International cuisine
• EAN: 9783947426232
• ISBN: 978-3-947426-23-2
• Pages: 976
• Dimensions (packing): 7.6 x 2.2 x 10.8 cm
• Weight (packing): 2,142 g
• Original title: France - The Cookbook
• Subjects: Französisch, Frankreich, Saucen, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Kochen, Essen und Trinken, Kochen und Rezepte allgemein, Soufflé, authentisch, Kochkunst, Bouillon, Länderküche, Vinaigrette, Menü-Vorschläge, regionale Küche, Quiche Lorraine, kulinarische Reise, traditionelle Rezepte, Austern, Savoir vivre, pochieren, Eclairs, Canapés, französische Küche, Sauce hollandaise, Bechamel, entrecote, französisch kochen, Länderbibel, french cuisine, French Toast, Tarte Tatin, Hors d'oeuvre, Küchen-Klassiker, Küchenschätze, Brandteig, Pasteten, Küchen-Basics, Omelette, Julia Child, Foie gras, Küchen-Grundlagen, Coq au vin, Rezept für Schnecken, Mayonnaise selber machen, beliebte französische Gerichte, welcher Wein zum Essen, Kochen wie Bocuse, Küchen-Techniken, Geschmack Frankreichs, Käse selbst machen, Sauce Bearnaise, Muscheln zubereiten, essen wie Gott in Frankreich, Gourmet-Bibel, französisches Lebensgefühl