CHF 42.90

Du lait et des hommes : histoire d'un breuvage nourricier, de la Renaissance à nos jours

French · Paperback / Softback

Shipping usually within 1 to 3 weeks

Description

Read more

Beurre d'Isigny, camembert de Normandie, tomme d'Aubrac, bleu d'Auvergne, pâte dure, molle, lait de vache, de chèvre, mais aussi maternel ou en poudre... Les produits laitiers, aliments chéris des Français, du biberon à l'assiette, sont un pilier de notre civilisation.
Depuis la Renaissance, qui sacralise le lait comme origine de la vie à travers la figure de Marie allaitante, jusqu'aux tonnes de laitages acheminés quotidiennement dans les rayons des supermarchés, son histoire est riche en rebondissements. Denrée indispensable et périssable, dont la consommation est tantôt louée, tantôt décriée par les autorités publiques, le lait s'est extraordinairement bien adapté au modèle de production moderne. Si bien que Nestlé, Lactalis ou Danone constituent encore aujourd'hui des fleurons de l'industrie française - certes parfois éclaboussée par des scandales sanitaires...
Vachers, médecins, laitières, scientifiques, hommes politiques, nourrissons, nourrices et mères de famille sont les protagonistes de cette histoire alimentaire qui suit au plus près les transformations de notre société.

Product details

Authors Didier (1952-....) Nourrisson, Nourrisson-d, Didier Nourrisson, NOURRISSON DIDIER
Publisher Vendémiaire
 
Content Book
Product form Paperback / Softback
Publication date 17.11.2021
Subject Social sciences, law, business > Law
 
EAN 9782363583727
ISBN 978-2-36358-372-7
Pages 349
Dimensions (packing) 15 x 20 x 2 cm
Weight (packing) 440 g
 
Series Chroniques
 

Customer reviews

No reviews have been written for this item yet. Write the first review and be helpful to other users when they decide on a purchase.

Write a review

Thumbs up or thumbs down? Write your own review.

For messages to CeDe.ch please use the contact form.

The input fields marked * are obligatory

By submitting this form you agree to our data privacy statement.