How to eat your christmas tree - Die besten Rezepte mit Kiefer, Tanne & Co. für ein nachhaltigeres Weihnachtsfest

· Innovative und spannende Rezepte mit Tanne, Fichte, Pinie, Bambus, Wacholder, Olive und Pflaume· Rezepte für Eingemachtes, Festessen, Süßes und GetränkeRund 30 Millionen Bäume landen in Deutschland nach Weihnachten am Straßenrand. Julia Georgallis, Kochbuchautorin und Bäckerin, wollte diese Verschwendung und klimaschädliche Abholzung nicht länger mit ansehen und zeigt in How to Eat Your Christmas Tree mit 32 simplen Rezepten, wie gut sich Fichten-, Kiefern- und Tannennadeln, aber auch Wacholderbeerenund Olivenblätter für innovative und leckere Gerichte eignen: von weihnachtlich gepökeltem Fisch mit zerstoßenen Tannennadeln über Pulled-Lamb mit Thymian und beschwipsten Aprikosen bis hin zu Weihnachtsbaum-Ingwer-Eiscreme und Weihnachtsbaum-Shots. Daneben zeigt Georgallis mit zahlreichen Ideen auf, wie sich das Weihnachtsfest in Zukunft etwas nachhaltiger gestalten lässt.

List of contents

Inhalt
Einführung 8
Bevor es losgeht 14
Eine Anmerkung zu pflanzenbasierter Ernährung 17
Weihnachten nachhaltiger gestalten 18
Weihnachtsbäume wiederverwerten 20
Weihnachtsbaumtriebe 22
Weihnachtsbaumarten 29
Fermente & Eingemachtes 41
Festessen 61
Süßes 85
Getränke 101
Wo kann ich einen essbaren Weihnachtsbaum kaufen? 126
Anmerkungen 129
Danksagungen 130
Über die Autorin 131
Literaturangaben 132
Register 137

About the author

Julia Georgallis ist Autorin, Designerin und Bäckerin. Sie leitete bereits eine Mikrobäckerei und einen Design-Shop in London und engagiert sich in ihren Projekten vor allem für eine soziale und nachhaltige Gesellschaft. How to eat your Christmas tree ist ihr erstes Kochbuch.

Additional text

»bietet jede Menge innovativer und spanneder Rezepte«
Tagesspiegel

»Julia Georgallis zeigt, wie man Nadlen, Kerne und Blätter in kreative Rezepte einbauen kann. Für einen echt nachhaltigen Weihnachtsgenuss«
Kronen Zeitung

»Rezepte, über die sich nicht nur der Bauch, sondern auch der Planet freut«
Buchkultur

»die Bandbreite der Rezepte ist verblüffend groß«
Die Rheinpfalz

»Ein Blick ins Buch lohnt und lässt einen begeistert und überrascht loskochen«
Couch Magazin

»Die Gerichte werden einen bleibenden Eindruck hinterlassen«
Pforzheimer Zeitung

»Julia Georgallis hat sich daran gemacht, unseren Hunger nach Weihnachtsbäumen im wahrsten sinne des Wortes zu stillen, und zwar umweltfreundlich.«
N-TV

Report

»bietet jede Menge innovativer und spanneder Rezepte« Tagesspiegel »Julia Georgallis zeigt, wie man Nadlen, Kerne und Blätter in kreative Rezepte einbauen kann. Für einen echt nachhaltigen Weihnachtsgenuss« Kronen Zeitung »Rezepte, über die sich nicht nur der Bauch, sondern auch der Planet freut« Buchkultur »die Bandbreite der Rezepte ist verblüffend groß« Die Rheinpfalz »Ein Blick ins Buch lohnt und lässt einen begeistert und überrascht loskochen« Couch Magazin »Die Gerichte werden einen bleibenden Eindruck hinterlassen« Pforzheimer Zeitung »Julia Georgallis hat sich daran gemacht, unseren Hunger nach Weihnachtsbäumen im wahrsten sinne des Wortes zu stillen, und zwar umweltfreundlich.« N-TV

Product details

• Authors: Julia Georgallis
• Publisher: Ars Vivendi
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 30.09.2021
• EAN: 9783747202920
• ISBN: 978-3-7472-0292-0
• No. of pages: 144
• Dimensions: 167 mm x 21 mm x 221 mm
• Weight: 479 g
• Illustrations: Hardcover mit Prägung
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Weihnachtsbaum, Wald, Nachhaltigkeit, Klimawandel, Umwelt, Cocktail, Geruch, Lachs, Tee, Konservieren, Schnaps, Essig, Gesunde Ernährung, Infografiken, Wildpflanzen, Rezepte, Ingwer, Marinade, Fleischgerichte, vegan, Kürbis, Kochen / Essen nach Zutaten, ausgefallen, besonders, Tipps, köstlich, Feste, Bio, essbare Pflanzen, pflanzliche Nahrung, Eis, Getränke, Essbare Wildpflanzen, Marmelade, Konservierung, Organisches Essen / Organisches Kochen, fermentieren, einpflanzen, nachhaltig, Drinks, Kiefer, Pilze, Konservierungsmethoden, innovativ, Couscous, Pflanztipps, Rezept Ideen, witzig, Klimakrise, Sorbet, Eiscreme, biologisch, Brownie, Abholzung, gesunde ernährung tipps, ernährungstipps, originell, Naturverbundenheit, umweltbewusst, gourmet rezepte, machbar, aufforstung, rezepte ideen, unbehandelt, wiederverwenden, Festmahl, Nadelbäume, Nadelbaum, essbar, Crumble, haltbar machen, Lammfleisch, ausgefallene rezepte, ressourcenschonend, eingelegt, Rezepte aus aller Welt, Lebensmittelverschwendung, Baumfrüchte, tanne fichte, Fleischgericht, Wiederverwendung, leckereien, Pinienkerne, Pflanzliche Ernährung, ausgefallene gerichte, neugierig, Lebensmittel haltbar machen, Festessen, Geschmacksknospen, waldabholzung, Haltbarmachen, fermentiert, Tannen, Kiefernadel, besondere Rezepte, aussergewöhnliche Rezepte, Weiterverarbeitung, Waldrodung, Pickles, Bambussprossen, Entwaldung, Nachhaltig Weihnachten, Originelle Rezepte, weihnachtsgeschenk nachhaltig, pflanzenbasierte Ernährung, fleischgerichte rezepte, verschiedene baumarten, nadelbäume arten, außergewöhnliche Gerichte, clevere Rezepte, getrocknet, süße leckereien, festliche Menüs, nachhaltiges Weihnachtsgeschenk, schöne Gestaltung, konservierung von lebensmitteln, tannennadel, ökologische weihnachtsbäume, lebensmittel konservieren, hauptgerichte rezepte, tannenspitzenhonig, fleisch einlegen, erkältungsbad selber machen, leckere hauptgerichte, tannennadeln, fichte nadel, fichte nadeln, essbare bäume, weihnachtsbaum alternative, fichtennadel, echter weihnachtsbaum, konserviert, rezepte hauptspeisen, besonderes essen, weiterverwendung, gefüllte pilze, kiefernnadeln, nachhaltige alternative weihnachtsbaum, tannensamen, fichtenöl, besondere gerichte, feinschmecker rezepte, kochen mit bäumen, fichtenhonig wirkung, spezielle rezepte, besonderes abendessen, erkältungsbad selbst machen, ausgefallene rezepte hauptspeise, pflanzliche ernährung rezepte, tanne rinde, umweltbewusst einkaufen, tannenbaum alternative, fichtenspitzen, fichtennadelsirup, pflanzen küche, fichtennadeltee, nachhaltig weihnachten feiern, gegen lebensmittelverschwendung, alternative weihnachtsbaum, außergewöhnlich rezepte, nicht wegwerfen, fichte frucht, hauptspeisen ideen, nadelbäume zapfen, früchte der nadelbäume, umweltfreundlicher weihnachtsbaum, bio weihnachtsbaum, fichtennadeln, nachhaltiger tannenbaum, tannenzapfen schnaps, nadeln fichte, zapfen kiefer, essbare blätter, weihnachtsbaum umweltfreundlich, ungespritzt, einfach nachhaltig weihnachten, nadelbaum gewürz, weihnachtsbäume ökologisch, weihnachtsbaum essen, fichtennadelhonig, wacholderbeeren, exklusives essen, essbarer weihnachtsbaum, weihnachten nachhaltig, eingelegtes fleisch, nachhaltiger weihnachtsbaum holz, kilmakrise, baumsterben deutschland, edeltannen arten, tannenspitzen, frucht der fichte, ausgefallenes essen, nachhaltiges weihnachten, kochen mit pflanzen, verschwendung von lebensmitteln, tannenhonig wirkung, fichtennadeln rezepte, waldsterben in deutschland, nadelbaum kiefer, festessen rezepte, ungewöhnliche rezepte, holz essen, tannenöl, weihnachtsbaum ökologisch, süße leckerein, fleisch marinieren, nachhaltiger weihnachtsbaum, pflanzenbasierte diät, fichte rinde, waldsterben deutschland, ökologischer weihnachtsbaum, fichtennadelbad, fichtenöl selber machen, tee aus tannennadeln, tanne nadeln, kiefer rinde, außergewöhnliches essen, tannenbaum weihnachten, tannenspitzenhonig rezept, nachhaltiger christbaum