Richtig gut vegetarisch Alpin-mediterrane Genüsse aus Wald, Feld und Garten

Kochen, was Freude macht und sich einfach zubereiten lässt, essen, was wir verantworten können.Vater und Sohn kochen im familieneigenen Sternerestaurant in Südtirol und nutzen gekonnt die unbegrenzten Möglichkeiten, Gemüse zu kombinieren und unsere Sinne zu stimulieren: vom Bärlauchrisotto mit Almkäse im Frühjahr über Kichererbsenpizza mit mediterranem Gemüse und Fenchellasagnette mit Kräutertopfen bis hin zu köstlichen, mit Spinatgefüllten Bergartischockenherzen auf Käsefonduta oder einer herbstlichen Pfifferling-Steinpilz-Suppe mit Knollenziest - das alles ist einfach nachzukochen und garantiert lustvollen Genuss. Der kulinarische Kompass der Hintners ist dabei der Bauernmarkt und das, was der saisonal hergibt: Sie ermuntern uns, darauf zu achten, wann was in natürlicher Vollreife steht und am besten schmeckt, sowie was uns wann im Jahreslauf besser bekommt.

About the author

Herbert Hintner, geboren 1957 in Gsies/Südtirol. Seit 1995 durchgehend Träger eines Michelinsterns; Ehrenpräsident der Jeunes Restaurateurs d'Europe. 2008 "Premio Luigi Veronelli" für sein Lebenswerk.

Product details

• Authors: Herbert Hintner, Daniel Hintner
• Publisher: Folio, Wien
• Content: Book
• Product form: Hardback
• Publication date: 30.09.2021
• Subject: Guides > Food & drink > Healthy cuisine, light cuisine
• EAN: 9783852568423
• ISBN: 978-3-85256-842-3
• Pages: 200
• Dimensions (packing): 19.3 x 2.6 x 25.3 cm
• Weight (packing): 908 g
• Subjects: Gemüse, Südtirol, Kochbuch, Vegetarisch, Sterneküche, Orientieren, saisonal, Vegetarisch kochen, alltagstauglich, mediterrane Küche, Regionalküche, Alpen - Alpenvorland - Voralpen, Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost, Kochen / vegetarisch, vegan, Südtiroler Küche, Herbert Hintner, Südtirol Kochbuch, Vegetarische Sterneküche, alpine Küche, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Gesunde Ernährung, Südtirol vegetarisch, vegetarische Regionalküche, Südtirol kochen, Daniel Hintner