Al'piniq nurumbet: sushka i biologicheskie swojstwa MATEMATIChESKOE MODELIROVANIE SUShILIROVANIYa ZERUMBETA AL'PINII I BIOLOGIChESKIH PREDPRIYaTIJ BIOLOGIChESKOE MASLO VAShEGO JeSSENCIAL'NOGO SOVETA

V dannom issledowanii oceniwalos', kak sushka list'ew zerumbeta Al'pinii wliqet na swojstwa dobytyh imi äfirnyh masel (JeM), pri ätom po-prezhnemu primenqlos' prognozirowanie matematicheskih modelej dlq qwleniq sushki w dannyh uslowiqh. Nablüdalis' suschestwennye razlichiq w swojstwah JeO. Temperatura 45 °C pozwolila poluchit' nailuchshie harakteristiki JeO, sohranqq pri ätom luchshuü antimikrobnuü aktiwnost' i atoxichnost'. Sdelan wywod, chto temperatura sushki wliqet na fiziko-himicheskie i biologicheskie swojstwa JeO, poätomu neobhodimy takie issledowaniq, kak äto, kotorye oceniwaüt luchshuü matematicheskuü model' dlq prognozirowaniq sushki, a takzhe to, kak temperatury wliqüt na swojstwa poluchennogo produkta.

About the author

Programma aspirantury UFMA-IFMA po associatiwnoj himii (PPGDYaUIM UFMA), Laboratoriq po issledowaniü i primeneniü äfirnyh masel (LOEPAV/ UFMA), San-Luis, Maran'qn, Braziliq.

Product details

• Authors: Gustawo Oliweira Ewerton, Paulo Sérgio Santos Júnior, Victor Elias Mouchrek Filho
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 01.01.2020
• Subject: Humanities, art, music > Music > Monographs
• EAN: 9786202623636
• ISBN: 9786202623636
• Pages: 52
• Dimensions (packing): 15 x 22 cm