What is cooking : the action, cooking : the result, cuisine

Une réflexion du grand chef catalan, pionnier de la cuisine moléculaire, sur l'art de cuisiner, l'alimentation et la gastronomie, entre science, chimie et technologie, faisant également appel à la créativité et à l'innovation. Il évoque également la création en 2018 de El Bulli foundation, à la fois musée et laboratoire gastronomique.

Product details

• Authors: Ferran Adria, Ferran Adrià, Elbullifoundation
• Publisher: Phaidon
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 15.06.2020
• Subject: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables
• EAN: 9781838661335
• ISBN: 978-1-83866-133-5
• Pages: 480
• Dimensions (packing): 23 x 33 x 4 cm
• Weight (packing): 3,038 g
• Series: Food cook; Phaidon Press
• Subjects: COOKING / General, Coffee table book, Food Prep, elBulli, Cookery / food & drink etc, Cookery / food and drink / food writing, Molecular Gastronomy, cooking gifts, books about cooking; chef books; Spanish chef; elBulli; Spanish cooking; food prep; molecular gastronomy; chef cookbook; coffee table book; Michelin star chef; culinary artistry book; global cuisine; gifts for foodies; gifts for chefs; cooking gifts, gifts for foodies, global cuisine, chef books, Michelin star chef, gifts for chefs, chef cookbook, Spanish chef, culinary artistry book, Spanish Cooking