Dolci senza glutine. Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e... per tutti gli altri

Chi dice che senza la farina bianca OO non è possibile ottenere dei buoni dolci? L'autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo di glutine. La sua scelta è stata di partire da materie prime naturalmente senza glutine, in primo luogo le farine di cereali non glutinosi, per fornire a tutti coloro che sono intolleranti al glutine o al frumento una vasta scelta di dolci: dai biscotti per la prima colazione ai budini, dalle torte ai gelati, ai dolcetti per la merenda. La stesura del libro è stata preceduta da lunghe sperimentazioni per trovare le combinazioni di ingredienti che conferiscono alla ricetta la giusta consistenza: che siano paste frolle o sablé, crema pasticcerà o impasto per muffin. Come afferma l'autore nelle prime righe del libro, "non c'è alcun dolce che non si possa fare senza glutine." Con oltre cento ricette.

Product details

• Authors: Giuseppe Capano
• Publisher: Tecniche Nuove
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 24.03.2016
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books
• EAN: 9788848131841
• ISBN: 978-88-481-3184-1
• Pages: 128
• Dimensions (packing): 14.8 x 21.3 x 0.9 cm
• Weight (packing): 168 g
• Series: Le guide di Natura & Salute; Tecniche Nuove; Tecniche Nuove; Le guide di Natura & Salute
• Subjects: Kochen: Desserts