Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Le livre du pâtissier

Nouvelle édition actualisée de la référence en pâtisserie, cet ouvrage est indispensable pour tous les diplômes de pâtisserie, du CAP au Brevet de maîtrise.
Les 20 fiches techniques de fabrication à flasher à l'intérieur de l'ouvrage ou téléchargeables sur notre site www.editions-delagrave.fr.

Product details

• Authors: Collectif, Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre, DESCHAMPS ED 2016, Deschamps Bernard Deschaintre, Bernard (1932-.... Deschamps, professeur en LP)
• Publisher: Delagrave
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 29.03.2016
• Subject: Education and learning > Teaching preparation
• EAN: 9782206302379
• ISBN: 978-2-206-30237-9
• Pages: 383
• Dimensions (packing): 22 x 30 x 1 cm
• Weight (packing): 1,118 g