Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales

Un livre exhaustif et simple d'utilisation

¤ Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes
fondamentales en plus de 2 000 photos.
¤ Une organisation systématique en double-page présentant
l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.
¤ Un renvoi permanent entre les applications et les techniques
permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage.

Product details

• Authors: Cardinale, Cardinale Bruno, Bruno Cardinale, Bruno Cardinale, Anne-Laure Jacquart, Jean-Yves Lamouric,
• Publisher: J. Lanore
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 03.06.2014
• Subject: Education and learning > Teaching preparation
• EAN: 9782862685120
• ISBN: 978-2-86268-512-0
• Pages: 840
• Dimensions (packing): 21 x 31 x 3 cm
• Weight (packing): 1,884 g