La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques

Cet ouvrage présente de manière exhaustive tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à l'analyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen infrarouge.
La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques est structuré en six parties, successivement consacrées :
- aux méthodes d'analyse rapide dans les industries agro-alimentaires, au sein desquelles la spectroscopie occupe une place de premier ordre ;
- aux bases physiques de la spectroscopie infrarouge
- aux spectres des constituants majeurs des aliments (eau, protéines, lipides, glucides) ;
- à l'obtention des spectres et à l'instrumentation
-aux principales applications de la chimiométrie (notamment statistiques et informatiques) à la spectroscopie infrarouge ;
- aux applications de la spectroscopie infrarouge à diverses industries agro-alimentaires (céréales, jus de canne à sucre, alimentation animale, lait et produits laitiers, produits carnés).
Ce manuel constitue la seule référence d'une telle ampleur actuellement disponible en langue française. Il s'adresse aux ingénieurs des industries agro-alimentaires, qu'ils exercent en production ou en assurance qualité, ainsi qu'aux organismes de contrôle. Par similitude, les ingénieurs des industries pétrochimiques et pharmaceutiques y trouveront un appui précieux.

Product details

• Authors: E Dufour, Dominique Bertrand, Eric Dufour, Dominique Bertrand, BERTRAND DOMINIQUE
• Publisher: Lavoisier-Tec & Doc
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 26.02.2001
• Subject: Non-fiction book > Nature, technology
• EAN: 9782743003753
• ISBN: 978-2-7430-0375-3
• Dimensions (packing): 16 x 25 cm
• Weight (packing): 1,020 g
• Series: Sciences et Techniques Agroalimentaires; Sciences & techniques agroalimentaires; Sciences & techniques agroalimentaires