Les 100 mots de la gastronomie : 100 mots par 100 chefs, critiques et gastronomes

Les mots des plus grands chefs

Les 100 mots de la gastronomie

Pour composer cette entrée en matière gastronomique, Alain Bauer, directeur du Guide gastronomique Champérard, et Laurent Plantier, cofondateur et Directeur général du groupe Alain Ducasse, ont fait appel au savoir-faire de 100 chefs, critiques et gastronomes.

Au fil des mots et des goûts de chacun s'est ainsi écrite une chronique de la gastronomie actuelle, où la diversité des cultures et des approches culinaires semble composer un accord unique : la quête de la saveur !

Product details

• Authors: Alain Bauer, Laurent Plantier, Laurent Plantier, , Alain Bauer, BAUER/PLANTIER
• Publisher: Puf
• Content: Book
• Product form: Paperback / Softback
• Publication date: 16.11.2010
• Subject: Social sciences, law, business > Sociology
• EAN: 9782130585046
• ISBN: 978-2-13-058504-6
• Pages: 127
• Dimensions (packing): 12 x 18 x 0.8 cm
• Weight (packing): 104 g
• Series: QUE SAIS-JE ?, Que sais-je ?, n° 3671, Que sais-je ?, n° 2614, Que sais-je ?, n° 3187, Que sais-je ?, n° 3763, Que sais-je ?, n° 3893, Que sais-je ?, n° 363, Que sais-je ?, n° 3902, Que sais-je ?, n° 3551, Que sais-je ?, n° 2287, Que sais-je ? > 3893, Que sais-je ?, n° 58, Que sais-je ?, n° 241, Que sais-je ?, n° 2985 > 3893, Que sais-je ?, n° 3944 > 3893, Que sais-je ?, n° 3266 > 3893, Que sais-je ?, n° 912, Que sais-je ?, n° 3829, Que sais-je ?, n° 2218 > 3893, Que sais-je ?, n° 2364, Que sais-je ?, n° 3193, Que sais-je ?, n° 297, Que sais-je ?, n° 686, Que sais-je ?, n° 3893, Que sais-je ?, n° 363, Que sais-je ?, n° 3902, Que sais-je ?, n° 649, Que sais-je ?, n° 157, Que sais-je ?, n° 3267, Que sais-je ?, n° 1889, Que sais-je ?, n° 3371, Que sais-je ?, n° 2857 > 3893, Que sais-je ?, n° 2143 > 3893, Que sais-je ?, n° 3991 > 3893, Que sais-je ?, n° 114 > 3893, Que sais-je ?, n° 1426 > 3893, Que sais-je ?, n° 145 > 3893, Que sais-je ?, n° 1891 > 3893, Que sais-je ?, n° 1016 > 3893, Que sais-je ?, n° 167 > 3893, Que sais-je ?, n° 3736 > 3893, Que sais-je ?, n° 3229 > 3893, Que sais-je ?, n° 3989 > 3893, Que sais-je ?, n° 1860 > 3893