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Le Chevreuil ; Cuisine et Saveurs

French · Paperback / Softback

Description

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Des conseils pour préparer le chevreuil, le vider et le dépecer, le découper et le conserver. De nombreuses recettes pour le cuisiner et préparer sauces et marinades, pâtés et rillettes, abats et venaison. Au menu notamment : les boulettes au citron, le foie escalopé, la langue persillée, la terrine de venaison, la tourte australe, les quenelles bohémiennes, la selle rôtie.

Product details

Authors Jacques Reder, Jacques Reder, REDER JACQUES, Jacques (1943-....) Reder
Publisher Montbel
 
Content Book
Product form Paperback / Softback
Publication date 27.08.2010
Subject Travel
 
EAN 9782914390545
ISBN 978-2-914390-54-5
Dimensions (packing) 15.1 x 23 x 0.7 cm
Weight (packing) 220 g
 
Series Dîners de chasse
Dîners de chasse
DINERS DE CHASS
 

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