Sold out

Dictionnaire universel de cuisine pratique
Preface jp coffe

French · Paperback / Softback

Description

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Ce livre est un monument.
C'est assurément le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille. Mais, surtout, il rassemble en un seul volume tout le savoir gastronomique accumulé à l'aube du XXe
 siècle.
C'est une somme unique, savante et savoureuse à la fois. L'oeuvre d'une vie consacrée à la science culinaire par un précurseur aux convictions fortes qui voyait dans son art le moyen de faire progresser l'humanité.
Avec ses 4500 entrées, près de 6000 recettes, 1000 gravures intexte, il offre aux lecteurs d'aujourd'hui, à tous les amateurs du bien-manger et du bien-vivre, une infinité de découvertes et de surprises délectables.

« Plus qu'un dictionnaire, cet ouvrage est un guide de vie pour tous. Chacun peut le lire et trouver la réponse à ses questionnements : le professionnel cuisinier, le maître d'hôtel, la ménagère, le gérant d'internat...

Ce livre a un siècle et son contenu est totalement d'actualité. »
Jean-Pierre Coffe

Product details

Authors Joseph Favre
Publisher Omnibus
 
Content Book
Product form Paperback / Softback
Publication date 09.10.2008
Subject Guides > Food & drink
 
EAN 9782258068858
ISBN 978-2-258-06885-8
Pages 1,496
Dimensions (packing) 18 x 24 x 4 cm
Weight (packing) 1,356 g
 
Series Omnibus
Omnibus
 

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