Saucen für Genießer - 300 Rezepte aus aller Welt

Saucen sind das i-Tüpfelchen auf jedem Gericht und gehören zur Kunst des Kochens einfach dazu. Meisterkoch Paul Gayler zeigt, wie alle Saucen perfekt gelingen, wenn man bestimmte Küchentechniken beherrscht und Profi-Tricks kennt. Seine Saucenkochschule führt uns rund um die Welt - mit klassischen und modernen Rezepten, vielen Informationen und Tipps (u. a. wie eine verunglückte Sauce doch noch zu retten ist), Step- und Foodfotos.

Info autore

Richard Jung arbeitete als Fotograf bereits in San Francisco, New York und London und hat den Fotografenpreis der James Beard Stiftung gewonnen.

Dettagli sul prodotto

• Autori: GAYLE, Paul Gayler, Jung
• Con la collaborazione di: Richard Jung (Fotografie), Helmut Ertl (Traduzione)
• Editore: Christian
• Titolo originale: Paul Gayler's Sauce Book
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 25.08.2009
• EAN: 9783884729434
• ISBN: 978-3-88472-943-4
• Pagine: 224
• Peso: 1008 g
• Illustrazioni: m. zahlr. meist farb. Fotos.
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema; Sauce, Dip, Pesto (Kochbücher)