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Plastik ist überall - im Meer, in der Luft, im Boden. Und, so zeigen aktuelle Studien, auch in uns. Wer den Kühlschrank öffnet, hat es meist direkt vor Augen: Folien, Becher, Dosen, Flaschen. Was praktisch erscheint, erweist sich bei näherem Hinsehen als stille Quelle von Mikro- und Nanoplastik, die unbemerkt den Weg in unsere Ernährung finden.Dieses Buch nimmt den Kühlschrank als Ausgangspunkt für eine Reise durch unseren Alltag. Es zeigt, wie Plastik in die Nahrung gelangt, welche Risiken für die Gesundheit bestehen - und vor allem, welche Alternativen es gibt. Von alten Konservierungsmethoden wie Fermentation oder Einwecken bis zu modernen Innovationen reicht das Spektrum. Dabei wird deutlich: Plastikfreiheit ist kein Verzicht, sondern eine Einladung, Essen wieder bewusster, frischer und gesünder zu erleben.Mit wissenschaftlicher Tiefe und zugleich verständlicher Sprache führt das Buch durch Küche, Einkauf und Gesellschaft. Es zeigt, wie politische Rahmenbedingungen, kulturelle Praktiken und persönliche Entscheidungen zusammenspielen, wenn es darum geht, Plastik aus der Ernährung zu verbannen. Und es macht Mut: Schon kleine Schritte verändern nicht nur den Kühlschrank, sondern auch unser Verhältnis zu Nahrung - und letztlich unsere Zukunft.Bremen University Press hat seit 2005 über 5.000 Fachbücher in verschiedenen Sprachen publiziert.
