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Il Sudtirolo, ponte tra la cultura alpina e quella mediterranea, offre a tutti gli estimatori della buona tavola una specialità veramente ricca di storia: lo speck dell' Alto Adige. Il protagonista di questo libro è lui, ovviamente raccontato attraverso gustose ricette - di cui garantiamo la riuscita. - 33 ricette a base di speck, dai canederli, risotto, gnocchi di zucca ¿no alle omelette del contadino - Ogni ricetta è corredata da una splendida foto - Lo speck è eccellente come aperitivo, ottimo in antipasti, con melone e grissini o in tramezzini - Piatti della tradizione come «Rösti» di patate allo speck, il tortino allo speck e crauti o la polenta con formaggio e speck - Ma anche ricette innovative come la millefoglie al formaggio di capra con speck, i gamberetti nello speck o i corzetti con speck e radicchio - Come tipica merenda, accompagnato da un vino sudtirolese oppure inserito nelle castagnate (Törggelen) - Qual è il modo corretto di tagliare lo speck? - Molti suggerimenti e trucchi dei nostri esperti chef di cucina
Info autore
Oltre un milione di copie vendute sono un chiaro biglietto da visita: Il team "So kocht Südtirol" degli autori Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann è entrato a far parte dell'olimpo degli autori di best seller del settore gastronomico - e certo non da ieri. La ricetta del successo dei tre Maestri di cucina è semplice: ricette comprensibili, prive di qualsiasi gergo culinario specialistico, provate più volte e con garanzia di riuscita e una grande vastità tematica - dai classici della cucina, passando per i piatti standard rivisitati, fino ad arrivare alle innovative pietanze della cucina moderna. Grazie a questa ricetta fanno ormai parte integrante della cucina di molti altoatesini e amanti dell'Alto Adige e delle Dolomiti titoli come "Cucinare nelle Dolomiti", il cavallo di battaglia del team dedicato alla cucina mediterranea e delle Dolomiti e premiato con la Medaglia d'argento dall'Accademia Gastronomica di Germania (GAD), così come "Dolci Dolomiti" e gli oltre 25 libri di cucina compatti della collezione "Gustare nelle Dolomiti".
