Le chocolat - Les ateliers Masterchef

La collection incontournable pour maîtriser les techniques indispensables de la cuisine.

Pour chaque recette :


Un tableau de bord

• 
  la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
  (épicerie, crémerie, primeur)


• 
  des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette
  (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)


• 
  des encadrés pour apprendre à décliner les goûts,
  associer les saveurs et les textures


• 
  des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation de la recette
déroulée en 27 étapes

• 
  le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps


• 
  une action = une photo
  


• 
  la définition des termes techniques et des conseils de pro
  en temps réel pour apprendre en cuisinant

Dettagli sul prodotto

• Autori: Christophe Dovergne, Dovergne Christophe, Damien Duquesne
• Editore: Solar
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 25.09.2015
• EAN: 9782263070983
• ISBN: 978-2-263-07098-3
• Pagine: 223
• Dimensioni: 210 mm x 260 mm x 20 mm
• Peso: 1056 g
• Serie: Les ateliers de Masterchef; Les ateliers de Masterchef
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere