Soirée mousse

Soirée mousse


Douces mousses... pour un plaisir aérien !

Sauces moussantes, crèmes chantilly aériennes, espumas gourmandes... faciles à réaliser grâce au nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Simple à utiliser, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et pour ceux qui veulent encore plus de simplicité, vous trouverez aussi des recettes à réaliser sans siphon.

51 recettes vite faites, bien faites !

Avocat, crabe et mousse de céleri ; brochettes de volaille à l'ananas, chantilly de curry ; noix de Saint-Jacques rôties, risotto et espuma de truffes ; crème au chocolat et mousse à la menthe ; crumble de cerises en écume de vanille ; crème d'orange sanguine, brioche et mousse à la cannelle... Une cuisine légère et originale !

Dettagli sul prodotto

• Autori: Frédéric Berqué
• Editore: First Editions
• Lingue: Francese
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 27.05.2008
• EAN: 9782754007931
• ISBN: 978-2-7540-0793-1
• Pagine: 88
• Dimensioni: 200 mm x 200 mm x 10 mm
• Peso: 424 g
• Serie: Toquades; Carré cuisine; Toquades; Carré cuisine
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere