Reconocimiento fisicoquímico y caracterización quimiométrica - de diferentes marcas de whisky

En este libro se estudiaron siete marcas de whisky a partir de sus datos fisicoquímicos y de perfil antioxidante utilizando estadística multivariante. El estudio pretendía estimar si los datos recogidos, utilizando el análisis de patrones (AP) y técnicas estadísticas multivariantes como el análisis multivariante de la varianza (MANOVA), el análisis discriminante lineal (ADL) y el análisis factorial (AF), podrían ayudar en la diferenciación del whisky según su marca. Los resultados del MANOVA mostraron que los parámetros fisicoquímicos (pH, acidez total, fija y volátil, color) y los datos del perfil antioxidante (actividad antioxidante, contenido fenólico total) variaban significativamente (p<0,05) según la marca de whisky. LDA mostró que las muestras de whisky se clasificaron correctamente según la marca en un 90,5% según el método de validación cruzada, mientras que PA no mostró valores perdidos en el conjunto de variables originales sometidas a las técnicas quimiométricas anteriores. Del mismo modo, el AF mostró que el pH y los parámetros de color (tono de color rojo e intensidad de color) eran los parámetros que más se asociaban con la marca de whisky.

Détails du produit

• Auteurs: Ioannis K. Karabagias
• Edition: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Langues: Espagnol
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 22.09.2025
• EAN: 9786209042058
• ISBN: 978-620-9-04205-8
• Pages: 52
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Poids: 96 g
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Chimie > Chimie organique