Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024

Ottava edizione della guida dedicata ai maestri del gelato. Un gelato sempre più agricolo ma nello stesso tempo sempre più attento alla tecnologia. Se da un lato trionfa il ritorno alla terra con grande attenzione al recupero degli scarti, dall'altro si moltiplicano le collaborazioni dei maestri gelatieri con chef, pasticceri, cioccolatieri, nutrizionisti per dar vita ad una proposta sempre più ampia, per far sì che la gelateria, senza perdere il suo carattere distintivo, allarghi il raggio d'azione. Destagionalizzare e diversificare: questa la vera sfida del futuro. Seicento indirizzi contraddistinti da uno, due o tre coni a seconda del grado di eccellenza. Premi speciali: gelatiere emergente, premio innovazione, miglior gelato al cioccolato, svalorizzazione delle produzioni locali. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Détails du produit

• Edition: Gambero Rosso GRH
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 05.04.2024
• EAN: 9788866412816
• ISBN: 978-88-6641-281-6
• Pages: 384
• Dimensions: 115 mm x 190 mm x 28 mm
• Poids: 360 g
• Thèmes: Gambero Rosso GRH; Le guide
• Catégorie: Voyage > Guides d'hôtels et de restaurants