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La cuisine provençale : 200 recettes

Français · Livre Broché

Description

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Parfumée et ensoleillée, simple ou élaborée, nourrie de diverses influences - italienne, grecque... - la cuisine provencale est un subtil métissage de couleurs et de saveurs. Marion Payan fille du pays des cigales et de l'huile d'olive, nous invite à retrouver les grands classiques de cette gastronomie généreuse et à découvrir des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère et de sa grand-mère, deux cuisinières exceptionnelles auxquelles elle rend hommage, ces 200 recettes faciles à réaliser nous parlent de mémoire et d'avenir, de tradition et de plaisir :
Tartine à la tapenade et à l'omelette, Soupe c'asperges sauvages des Pourcelles, Charlotte aux trois poivrons, Mignons de porc aux mendiants, Pintade aux épices et aux figues, Estouffade d'agneau à la purée d'ail, Lotte au fenouil, Soles rôties à la sauge, Champignons farcis à la brousse et au pistou, Gnocchis de pommes de terre au thym et au romarin, Glace à la verveine, Charlotte aux poires et au pain d'épices, Crème brûlée aux calissons, Soufflé au pain à la fleur d'oranger, Vin d'orange à l'ancienne...
Ce voyage gastronomique au cœur du Midi méditerranéen s'adresse à tous les gourmands et... à tous les curieux.

Détails du produit

Auteurs Marion Payan, Marion Payan, Marion (1957-....) Payan, Payan-M
Edition Albin Michel
 
Langues Français
Format d'édition Livre Broché
Sortie 02.05.2002
 
EAN 9782226132598
ISBN 978-2-226-13259-8
Pages 316
Poids 565 g
Thèmes Collections Pratique
De mère en fille
De mère en fille
Collections Pratique
Catégorie Livres de conseils > Cuisine & boissons

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