L'orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi

Un libro che insegna a cucinare gli ortaggi, descrivendone la variet�, il legame con la terra e le stagioni, il modo di coltivarli e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore dei piatti. Le parole chiave sono biodiversit�, stagionalit�, territorio. Ogni prodotto � corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette fornite da cuoche e cuochi di locali recensiti nella guida "Osterie d'Italia". Piatti pensati non solo per i vegetariani, ma per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. Nella parte introduttiva troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalit� di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.

Détails du produit

• Collaboration: B. Minerdo (Editeur), G. Novellini (Editeur)
• Edition: Slow Food
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 01.01.2014
• Pages: 608
• Dimensions: 149 mm x 205 mm x 43 mm
• Poids: 598 g
• Thèmes: Slow Food; Ricettari Slow Food; Slow Food; Ricettari Slow Food
• Catégorie: Littérature spécialisée