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En médecine traditionnelle chinoise, chaque aliment a des propriétés caractéristiques qui permettent de le classer en deux grandes catégories selon son appartenance au YIN ou au YANG. Les aliments de caractère YIN, en apportant matière et froid, permettent l'entretien de la forme corporelle. Les aliments de caractère YANG, fournissent énergie et chaleur, base de l'énergie vitale. Ainsi la diététique traditionnelle chinoise permet de choisir la quantité exacte d'aliments adéquats dans le but de promouvoir la santé et de prévenir les maladies. A l'opposé, un mauvais choix alimentaire ou un excès nutritionnel peut léser la santé du corps ou exacerber les maladies. La diététique chinoise est à la fois préventive et curative, c'est-à-dire qu'une alimentation équilibrée renforce l'harmonie du corps humain en soi et dans sa relation avec son environnement, donc sa santé. Mais l'on peut également recourir aux aliments pour traiter une affection déclarée, puisque les aliments entretiennent des relations énergétiques avec nos organes et sont susceptibles de renforcer ou de diminuer leur énergie. Il existe également une " diétothérapie " rigoureuse qui se base sur l'usage des plantes médicinales et des aliments, permettant l'élaboration de véritables remèdes traditionnels (aliments-médicaments) qui pourront être administrés sous forme de crêpes, de sauté, de pâté.
Ecrit par un spécialiste de la médecine traditionnelle chinoise, ce livre vous ouvre les portes d'une autre façon - naturelle et millénaire - d'entretenir sa santé par l'équilibre alimentaire. De nombreux tableaux vous permettront de savoir rapidement les vertus et les bienfaits des différents aliments, et les règles d'association. Enfin, des menus types et des recettes équilibrées vous aideront à vous faire plaisir tout en préservant votre santé.
