Die Wissenschaft der Fermentation - Die lebensverändernde Kraft der Mikroben | Mit praktischen Tipps und Rezepten

Fermentierte Nahrungsmittel sind Trend. Das Fermentieren, eine der ältesten und günstigsten Techniken zur Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln und Getränken, wird wiederentdeckt. Doch was zählt eigentlich zu den fermentierten Lebensmitteln? Welche Produkte sind besonders gesund? Und lohnt es sich, selbst zu fermentieren? Auf Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, viele davon von Tim Spector selbst erforscht, räumt der Autor mit Missverständnissen und Mythen rund ums Fermentieren auf und erklärt, von Kimchi bis Kombucha, von Kefir bis Ketchup, wie fermentierte Lebensmittel unsere Verdauung verbessern, Entzündungen lindern und sogar unsere mentale Gesundheit stärken können. Mit aktuellen Forschungsergebnissen, persönlichen Empfehlungen und einfachen Rezepten macht Tim Spector in seinem neuen Buch deutlich, dass Fermentation keine komplizierte Nische, sondern alltagstaugliche Gesundheitsvorsorge für den Darm, das Immunsystem, unser mentales Wohlbefinden ist und sich positiv auf unsere Umwelt auswirkt.

Product details

• Authors: Tim Spector
• Assisted by: Petra Huber (Translation), Sara Riffel (Translation)
• Publisher: DuMont Buchverlag
• Original title: Ferment. The Life-Changing Power of Microbes
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Release: 10.03.2026
• EAN: 9783755800842
• ISBN: 978-3-7558-0084-2
• No. of pages: 304
• Illustrations: Gebunden mit Schutzumschlag, Glanzlack und Lesebändchen,
• Subjects: Non-fiction book > Nature, technology > Natural science; Nachhaltigkeit, Kaffee, Gemüse, Tee, Verdauung, Entzündung, Gesunde Ernährung, Sauerteig, Krebs, Mikrobiomforschung, Mikrobiom, Darmflora, Kochen und Rezepte allgemein, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Depression, Kochkunst, Fitness und Ernährung, Konservierung, Darmgesundheit, fermentieren, Gesundheitsvorsorge, Immunsystem, Wein, Joghurt, Ernährungswissenschaft, Diätetik und Ernährung, Bakterien, SELF-HELP / General, entdecken, COOKING / General, HEALTH & FITNESS / General, MEDICAL / Healing, NATURE / Plants / General, mentale Gesundheit, HEALTH & FITNESS / Healthy Living, Sauerkraut, kimchi, Kefir, MEDICAL / Biochemistry, COOKING / Essays & Narratives, COOKING / Individual Chefs & Restaurants, Ottolenghi, MEDICAL / Essays, Eingelegtes, Darmmikroben, Fermente, Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Nachhaltige Lebensmittel / Kochen, Individualernährung, Lebensmittelzubereitung, Fermentieren lernen, Wie lege ich Gemüse ein?