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Nel presente studio, Sporotrichum thermophile ATCC 42464 è stato utilizzato per la produzione di serina proteasi mediante fermentazione su substrato solido (SSF). Come fonte di carbonio è stata utilizzata crusca di frumento (12,5 g). Sono state ottimizzate le condizioni colturali, come il contenuto di umidità (MSS-12,5 ml), il pH (5) e il tempo di incubazione (48 h). L'attività enzimatica è diminuita in presenza di inibitori (urea, SDS) e chelanti (EDTA), mentre la presenza di ioni metallici, in particolare Mg2+, ha causato un aumento dell'attività della serina proteasi. L'attività enzimatica massima di 18,84 U/g è stata osservata nelle condizioni ottimizzate.
About the author
El Dr. Sikander Ali obtuvo su doctorado (2005) en la Universidad del Punjab, Lahore. Es un eminente investigador en tecnología de fermentación y uno de los miembros fundadores que establecieron el Instituto de Biotecnología Industrial en la Universidad GC de Lahore. Tiene varias publicaciones de investigación internacionales en su haber. Actualmente, es profesor asociado.
