Bonnes pratiques de manipulation des aliments

Ce livre décrit les méthodes de mise en oeuvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services alimentaires, détaillant les stratégies et les méthodologies utilisées avec les manipulateurs de denrées alimentaires et des exemples de matériel pédagogique développé.

About the author

Nutricionista por la Universidad de Guarulhos-SP. Máster en Educación para la Salud - Instituto Politécnico de Coimbra/Portugal. Especialización en Ciencias de la Salud - UFMA. MBA en Sistemas de Salud y Rutinas Hospitalarias - FAMA. Espec. Educación para la Salud - FAT-AL. Profesora de Nutrición en la Facultad CEST. Nutricionista en VaptVupt Lanches.

Product details

• Authors: Monique S. N. de Carvalho, Allanne P. Araujo, Elizângela França Teixeira
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.09.2024
• EAN: 9786208095123
• ISBN: 9786208095123
• No. of pages: 84
• Subject: Guides > Food & drink > Miscellaneous